Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Contexto cultural
La sopa de pasteles de pescado es un plato ideal para disfrutar caliente en climas fríos, especialmente popular en invierno. Es fácil de preparar y se hace con frecuencia en casa.
Platos similares
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Caldo de pastel de pescado
오뎅국물 · o-deng-guk-mul
Plato de caldo claro y suave preparado hirviendo pasteles de pescado; suele disfrutarse como tentempié o como acompañamiento de bebidas alcohólicas.
Sopa clara de pulpo pequeño
낙지연포탕 · nakji-yeonpotang
Un plato coreano de mariscos cocido con pulpo y varias verduras en un caldo claro.
Sopa de bacalao
대구탕 · daegu-tang
Sopa tradicional coreana hecha con bacalao como ingrediente principal, hervida en un caldo claro y fresco con rábano y cebollas verdes.
Sopa picante de pescado
매운탕 · mae-un-tang
Plato de sopa con pescado y mariscos cocidos con pimiento en polvo picante, servido en una forma compartida para varias personas. El caldo es abundante y el sabor picante es fuerte, por lo que es bueno comerlo con arroz.
Chueotang (sopa de locha)
추어탕 · chueo-tang
Sopa tradicional coreana preparada con un caldo intenso obtenido de lochas finamente molidas, al que se añaden hojas secas de rábano y chile en polvo, y se hierve hasta quedar picante.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Hierve el caldo con anchoas secas y alga kombu.
- 2Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño adecuado.
- 3Añade el pastel de pescado al caldo y sazona con salsa de soja y ajo.
- 4Agrega la cebolla verde picada y deja hervir un momento.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Los pasteles de pescado contienen harina y pescado, por lo que no son adecuados para dietas vegetarianas ni libres de gluten.
Frase para pedir
어묵탕 주세요
Eo-muk-tang ju-se-yo
Por favor, tráigame sopa de pastel de pescado (eomuk-tang)