Contexto cultural
El caldo de oden es un bocadillo perfecto para disfrutar caliente en un día frío, comúnmente visto en carritos de comida callejera.
Platos similares
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Pastel de pescado salteado
어묵볶음 · eomuk-bokkeum
Acompañamiento salado y dulce hecho con eomuk, o pastel de pescado, salteado y sazonado con salsa de soja y azúcar.
Sopa de ostras
굴국 · gul-guk
Un plato de sopa clara y ligera hecho al hervir ostras frescas en caldo de anchoa. El sabor suave y salado de las ostras se mezcla en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor fresco y umami.
Tortita coreana de mariscos
해물전 · hae-mul-jeon
Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.
Sopa de rábano
무국 · mu-guk
Es un plato de sopa clara hecho con rábano y carne de res, caracterizado por su sabor ligero y fresco. Generalmente se come acompañado de arroz, y se puede añadir sal o salsa de soja en la mesa para ajustar el sabor.
Fideos con pastel de pescado
어묵국수 · eomuk-guksu
Plato coreano de fideos en el que el eomuk, o pastel de pescado, y los fideos se cuecen juntos en un caldo caliente. La textura elástica del eomuk y la suavidad de los fideos se combinan para ofrecer un sabor cálido y sabroso.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta el pastel de pescado en trozos apropiados.
- 2Prepara el rábano y la cebolla verde picándolos.
- 3Pon kombu y agua en una olla y hiérvelo para hacer el caldo.
- 4Agrega el pastel de pescado y el rábano, y sazona con salsa de soya.
- 5Después de hervir un poco, añade la cebolla verde y finaliza.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
El pastel de pescado contiene harina y pescado, por lo que no es adecuado para dietas vegetarianas ni sin gluten.
Frase para pedir
오뎅국물 주세요
O-deng-guk-mul ju-se-yo
Por favor, un caldo de oden