Contexto cultural
La sopa de ostra es un plato de sopa especialmente popular en invierno, ideal para disfrutar del sabor de las ostras frescas. También se busca con frecuencia para curar resacas.
Platos similares
Caldo de pastel de pescado
오뎅국물 · o-deng-guk-mul
Plato de caldo claro y suave preparado hirviendo pasteles de pescado; suele disfrutarse como tentempié o como acompañamiento de bebidas alcohólicas.
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Ostras rebozadas a la plancha
굴전 · gul-jeon
Plato de jeon elaborado con ostras frescas, rebozadas en harina y huevo y doradas en la sartén. Se caracteriza por una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, y se come mojándolo en salsa de soja con vinagre.
Gachas de arroz con ostras
굴죽 · gul-juk
Gachas de arroz suaves y espesas preparadas cociendo ostras y arroz juntos, con abundante aroma a mar. Como tienen un punto de sal suave, se comen con guarniciones saladas como kimchi o jangjorim.
Ostras aliñadas
굴무침 · gul-muchim
Una guarnición de ostras frescas mezcladas con salsa de chile y vinagre, disfrutada con verduras crujientes.
Ostras fermentadas en sal
굴젓 · gul-jeot
Acompañamiento para el arroz, salado y con intenso umami, hecho con ostras saladas y fermentadas. Es una conserva que se toma en pequeñas cantidades junto con el arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara el caldo hirviendo anchoas y kombu.
- 2Lava bien las ostras y prepáralas.
- 3Agrega las ostras al caldo hirviendo y cocina brevemente.
- 4Añade cebolla verde y ajo, y ajusta la sal.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para vegetarianos ya que utiliza mariscos.
Frase para pedir
굴국 주세요
Gul-guk ju-se-yo
Por favor, una sopa de ostra