Contexto cultural
Un tipo de jeotgal, que se utiliza a menudo como acompañamiento para el arroz en Corea. Tiene una alta capacidad de conservación y puede almacenarse durante mucho tiempo.
Platos similares
Ostras fermentadas picantes
어리굴젓 · eoriguljeot
Jeotgal elaborado curando ostras con sal y chile en polvo; resulta picante y a la vez muy sabroso como acompañamiento del arroz. A diferencia del jeotgal de ostras sin chile, presenta un tono rojizo y se come en pequeñas cantidades con arroz.
Galchi-jeot
갈치젓 · galchi-jeot
Jeotgal salado hecho fermentando pez sable en sal; es una guarnición tradicional coreana que se come con arroz.
Corvina amarilla fermentada en sal
조기젓 · jo-gi-jeot
Jeotgal salado y fermentado hecho con corvina amarilla, que se sirve como guarnición conservada para acompañar el arroz. Como es salado y tiene un intenso sabor umami, se come en pequeñas cantidades con arroz.
Myeongranjeot
명란젓 · myeongran-jeot
Un acompañamiento salado hecho con huevas de abadejo salados y fermentados. Tiene un sabor umami fuerte y se come junto con un poco de arroz.
Calamar salado fermentado
오징어젓 · o-jing-eo-jeot
Calamares salados y fermentados, con un sabor salado y umami intenso, que se sirven como acompañamiento de arroz.
Camarones fermentados en sal
새우젓 · sae-u-jeot
Es un condimento salado hecho a partir de camarones pequeños fermentados en sal, utilizado en la cocina coreana para añadir umami.
Ostras aliñadas
굴무침 · gul-muchim
Una guarnición de ostras frescas mezcladas con salsa de chile y vinagre, disfrutada con verduras crujientes.
Hojas de perilla aliñadas
깻잎무침 · kkaet-nip-mu-chim
Guarnición de hojas de perilla aliñadas con salsa de soja, chile en polvo, aceite de sésamo y otros condimentos; se caracteriza por su textura crujiente y su aroma. Se come acompañando el arroz, y el aroma particular de la perilla abre el apetito.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien las ostras frescas y prepárelas.
- 2Espolvoree sal sobre las ostras y mezcle bien.
- 3Coloque en un recipiente hermético y deje fermentar en un lugar fresco.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para vegetarianos ya que contiene ostras.
Frase para pedir
굴젓 주세요
Gul-jeot ju-se-yo
Por favor, déme guljeot