Galchi-jeot

Contexto cultural

El jeotgal es un acompañamiento salado que se sirve con arroz en la mesa coreana, y el galchi-jeot es un platillo que permite disfrutar del umami de los mariscos.

Platos similares

Ostras fermentadas en sal

굴젓 · gul-jeot

Acompañamiento para el arroz, salado y con intenso umami, hecho con ostras saladas y fermentadas. Es una conserva que se toma en pequeñas cantidades junto con el arroz.

50 kcal😊 Suave

Myeongranjeot

명란젓 · myeongran-jeot

Un acompañamiento salado hecho con huevas de abadejo salados y fermentados. Tiene un sabor umami fuerte y se come junto con un poco de arroz.

50 kcal🌶️ Picante

Corvina amarilla fermentada en sal

조기젓 · jo-gi-jeot

Jeotgal salado y fermentado hecho con corvina amarilla, que se sirve como guarnición conservada para acompañar el arroz. Como es salado y tiene un intenso sabor umami, se come en pequeñas cantidades con arroz.

15 kcal😊 Suave

Calamar salado fermentado

오징어젓 · o-jing-eo-jeot

Calamares salados y fermentados, con un sabor salado y umami intenso, que se sirven como acompañamiento de arroz.

50 kcal🌶️ Picante

Ostras fermentadas picantes

어리굴젓 · eoriguljeot

Jeotgal elaborado curando ostras con sal y chile en polvo; resulta picante y a la vez muy sabroso como acompañamiento del arroz. A diferencia del jeotgal de ostras sin chile, presenta un tono rojizo y se come en pequeñas cantidades con arroz.

50 kcal🌶️ Picante

Pez sable a la parrilla

갈치구이 · galchi-gui

Pescado a la parrilla preparado sazonando pez sable con sal y asándolo directamente al fuego o en una plancha. Se caracteriza por un sabor sabroso y suave. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz y permite apreciar el aroma del pescado.

200 kcal😊 Suave

Pez sable guisado en salsa picante de soja

갈치조림 · galchi-jorim

Plato de pez sable guisado en una salsa de soja y gochujang, con el condimento bien impregnado. Se caracteriza por su sabor salado y picante. Casi no tiene caldo y la salsa penetra profundamente en el pescado, por lo que combina muy bien con arroz.

200 kcal🌶️ Picante

Camarones fermentados en sal

새우젓 · sae-u-jeot

Es un condimento salado hecho a partir de camarones pequeños fermentados en sal, utilizado en la cocina coreana para añadir umami.

50 kcal😊 Suave

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Prepara pez sable fresco.
2. 2Sala el pez sable y déjalo fermentar.
3. 3Corta en trozos adecuados una vez finalizada la fermentación.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

No es adecuado para dietas vegetarianas ni halal debido al uso de mariscos y sal.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come