Camarones fermentados en sal

Contexto cultural

La salsa de camarones se utiliza obligatoriamente al hacer kimchi y se acompaña cuando se come con Samgyeopsal. A través de la fermentación, aporta un profundo umami, siendo uno de los alimentos fermentados tradicionales de Corea.

Platos similares

Tortitas de Camarón

새우전 · sae-u-jeon

Plato en el que los camarones se cubren con harina y huevo y se doran en la sartén. Queda crujiente por fuera y conserva la textura firme del camarón por dentro. Está aún más sabroso si se moja en salsa de soja con vinagre.

200 kcal😊 Suave

Camarones a la parrilla

새우구이 · sae-u-gui

Es un plato de camarones marinados en sal o salsa de soja y asados a la parrilla, que se caracteriza por su exterior crujiente y su textura jugosa por dentro. Se suele asar directamente en la mesa y comer acompañado de hojas para envolver.

150 kcal😊 Suave

Ostras fermentadas en sal

굴젓 · gul-jeot

Acompañamiento para el arroz, salado y con intenso umami, hecho con ostras saladas y fermentadas. Es una conserva que se toma en pequeñas cantidades junto con el arroz.

50 kcal😊 Suave

Ostras fermentadas picantes

어리굴젓 · eoriguljeot

Jeotgal elaborado curando ostras con sal y chile en polvo; resulta picante y a la vez muy sabroso como acompañamiento del arroz. A diferencia del jeotgal de ostras sin chile, presenta un tono rojizo y se come en pequeñas cantidades con arroz.

50 kcal🌶️ Picante

Arroz frito con camarones

새우볶음밥 · sae-u-bokkeum-bap

Arroz frito al estilo coreano preparado con camarones y diversas verduras salteadas en aceite.

450 kcal😊 Suave

Salteado de Camarones

새우볶음 · sae-u-bokkeum

Un plato que se saltea rápidamente camarones con salsa de soja o pasta de gochujang, impregnado con sabor a brasa y bien aderezado.

200 kcal🌶️ Picante

Camarones al vapor

새우찜 · sae-u-jjim

Un plato preparado con camarones frescos al vapor en una marinada de salsa de soya y ajo, conocido por su sabor suave y salado. El dulzor natural de los camarones se mezcla bien con la marinada, lo que lo hace ideal para comer con arroz.

150 kcal😊 Suave

Corvina amarilla fermentada en sal

조기젓 · jo-gi-jeot

Jeotgal salado y fermentado hecho con corvina amarilla, que se sirve como guarnición conservada para acompañar el arroz. Como es salado y tiene un intenso sabor umami, se come en pequeñas cantidades con arroz.

15 kcal😊 Suave

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Lave bien los camarones pequeños y prepárelos.
2. 2Espolvoree sal sobre los camarones y mezcle bien.
3. 3Coloque los camarones salados en un frasco para fermentarlos.
4. 4Una vez completada la fermentación, guárdelos en refrigeración.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

No es adecuada para dietas vegetarianas y halal debido al uso de mariscos.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come