Contexto cultural
Comúnmente se consume caliente en climas fríos, caracterizado por su sabor tostado. También se considera un alimento saludable.
Platos similares
Gamjatang
감자탕 · gamja-tang
Plato tradicional coreano de caldo picante preparado hirviendo huesos de espinazo de cerdo con hojas exteriores de col china, patatas y semillas de perilla. Se suele cocinar en una olla grande para compartir entre varias personas, o servirse en ración individual como una sopa de huesos de cerdo.
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Sopa picante de pescado
매운탕 · mae-un-tang
Plato de sopa con pescado y mariscos cocidos con pimiento en polvo picante, servido en una forma compartida para varias personas. El caldo es abundante y el sabor picante es fuerte, por lo que es bueno comerlo con arroz.
Cazuela de semillas de perilla
들깨전골 · Deulkkae-jeongol
Plato para compartir en el que se colocan carne de res, setas, verduras y otros ingredientes en una olla amplia, se vierte un caldo con polvo de semillas de perilla y se cuece directamente en la mesa. El sabor tostado de la perilla se integra en el caldo y le aporta mayor profundidad; mientras se cocinan los ingredientes, el caldo se va reduciendo y concentrando. Se van sacando y sirviendo los ingredientes ya cocidos, y al final se añaden arroz o fideos para terminar.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta el nabo y el repollo en trozos apropiados.
- 2Vierte agua en una olla y añade el nabo y el repollo para hervir.
- 3Disolver el polvo de semillas de perilla en agua y añadirlo al caldo, mezclando bien.
- 4Agrega el tofu y la cebolla verde y hierve un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Apto para vegetarianos, pero puede no ser vegano.
Frase para pedir
들깨탕 주세요
Deul-kkae-tang ju-se-yo
Por favor, dame sopa de semillas de perilla