Contexto cultural
El bukkumi es un pastel tradicional que se disfruta durante festividades o días especiales, caracterizado por la dulzura de la pasta de frijoles rojos y la masticabilidad del arroz glutinoso.
Platos similares
Danja
단자 · danja
Un tteok tradicional hecho con masa de harina de arroz glutinoso, formado en bolitas y cubierto con una capa de polvos dulces. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor dulce.
Injeolmi
인절미 · injeolmi
Tteok elástico y sabroso hecho machacando arroz glutinoso al vapor y rebozándolo en polvo de soja.
Gyeongdan
경단 · gyeongdan
Un pastel de arroz glutinoso hecho de harina de arroz glutinoso, moldeado en forma redonda y cocido, cubierto con polvo de frijol o polvo de judía roja, masticable y sabroso.
Jeolpyeon
절편 · jeolpyeon
Un tteok masticable que se elabora cociendo al vapor harina de arroz común, golpeando la masa hasta que queda elástica, estirándola fina y estampándola con un molde de madera; se utiliza principalmente en festividades o celebraciones.
Yakshik
약식 · yak-sik
Un tteok tradicional coreano preparado cociendo al vapor arroz glutinoso sazonado con miel y salsa de soja, con azufaifas, castañas y piñones.
Pastel de arroz relleno de pasta de judía azuki
개피떡 · gae-pi-tteok
Pastel de arroz hecho con masa de harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de judía azuki y moldeado en forma redonda. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor dulce.
Tteok de arroz glutinoso
찰떡 · chal-tteok
Tteok elástico elaborado con arroz glutinoso cocido al vapor y amasado, recubierto con diversos polvos o coberturas. Se caracteriza por su textura pegajosa y su dulzor suave, y es ideal para disfrutar como tentempié o postre.
Pastel de arroz al vapor con alubias rojas
팥설기 · pat-seolgi
Pastel de arroz al vapor elaborado alternando capas de harina de arroz no glutinoso con judía roja endulzada; destaca por su textura suelta y su dulzor sutil. Se disfruta como tentempié o postre y aparece con frecuencia en festividades o días especiales.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Agrega agua a la harina de arroz glutinoso para hacer la masa.
- 2Hierve y aplasta los frijoles para preparar el relleno.
- 3Extiende la masa y coloca la pasta de frijoles rojos, moldeando en forma de media luna.
- 4Fría el bukkumi en una sartén engrasada.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin harina de trigo, es libre de gluten.
Frase para pedir
부꾸미 주세요
Buk-ku-mi ju-se-yo
Por favor, un bukkumi