Contexto cultural
El Cheongju se utiliza en festividades o ceremonias ancestrales, y gracias a su sabor limpio, combina bien con una variedad de alimentos.
Platos similares
Dongdongju
동동주 · dong-dong-ju
Una bebida fermentada tipo makgeolli hecha de arroz fermentado, con granos de arroz flotando. Se caracteriza por su sabor dulce y ácido, y combina bien con aperitivos como el dubu-kimchi o el pajeon.
Soju
소주 · soju
El soju es una bebida alcohólica transparente y de sabor limpio, destilada y diluida, con graduación alcohólica, y es la más popular en Corea. Se bebe con samgyeopsal o pescado crudo, y ocupa un lugar central en la cultura de las cenas de empresa y de beber como acompañamiento de la comida.
Vino de ciruela
매실주 · maesil-ju
Vino de frutas agridulce elaborado fermentando ciruelas verdes con azúcar; se caracteriza por un sabor limpio y refrescante. Se suele beber frío y combina bien con mariscos o aperitivos ligeros.
Makgeolli
막걸리 · makgeolli
Bebida alcohólica turbia de color blanco lechoso, elaborada fermentando arroz y sin filtrar. Tiene una ligera efervescencia, un sabor agridulce y baja graduación alcohólica. Se bebe en cuencos y es especialmente apreciada en días de lluvia con acompañamientos como pajeon o tofu con kimchi.
Danja
단자 · danja
Un tteok tradicional hecho con masa de harina de arroz glutinoso, formado en bolitas y cubierto con una capa de polvos dulces. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor dulce.
Bu-kku-mi
부꾸미 · bukkumi
Un pastel tradicional hecho de masa de arroz glutinoso relleno de pasta de frijoles rojos, moldeado en forma de media luna y frito en aceite.
Pajeon
파전 · pa-jeon
Tortita salada hecha en sartén extendiendo una masa de harina de trigo sobre abundante cebolleta. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro, jugosa con la cebolleta integrada. Se corta para compartir y se come mojada en salsa de soja con vinagre; se disfruta especialmente en días de lluvia como acompañamiento del makgeolli.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lava el arroz cuidadosamente y remójalo en agua.
- 2Cocina al vapor el arroz remojado y déjalo enfriar.
- 3Mezcla el arroz enfriado con nuruk y fermenta.
- 4Una vez que la fermentación esté completa, filtra solo el licor claro.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Hecho de arroz y nuruk, es apto para vegetarianos.
Frase para pedir
청주 주세요
Cheong-ju ju-se-yo
Por favor, tráigame Cheongju