Tang de doganitang
도가니탕
do-ga-ni-tang
Es un plato de sopa hecho a base de cartílago y huesos de rodilla de res, que se hierve durante mucho tiempo para obtener un caldo blanco y espeso; su característica es el dogani tierno y masticable. El caldo tiene un sabor suave, por lo que se recomienda ajustar el sabor con sal y cebollín picado.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien el dogani y los huesos de res y prepárelos.
- 2Coloque el dogani y los huesos de res en una olla grande y Añada agua para hervir durante mucho tiempo.
- 3Cuando el caldo se vuelva blanco, agregue la cebolla, el cebollín y el ajo, y continúe cocinando.
- 4Retire el dogani del caldo terminado y córtelo en trozos de tamaño fácil de comer.