Gomtang
곰탕
gom-tang
Es un tipo de sopa de arroz que se sirve con caldo claro y ligero hecho de huesos de res y carne cocidos a fuego lento durante mucho tiempo, junto con carne en rodajas finas, fideos de res y arroz. El caldo en sí es bastante suave, por lo que se puede ajustar al gusto añadiendo sal y cebolla verde picada. Si se añade un poco más de caldo de kkakdugi, se intensifica el sabor. Se sirve caliente en un tazón de barro, por lo que se recomienda tener cuidado al tomar la primera cucharada.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Remojar los huesos de res y la carne de pecho en agua fría para eliminar la sangre.
- 2Llenar una olla grande con agua y agregar los huesos de res y la carne de pecho, cocinando a fuego lento durante un largo período.
- 3Colar el caldo cocido para obtener un líquido claro.
- 4Cortar la carne en rodajas finas y añadirla al caldo junto con los fideos de res para hervir.
- 5Ajustar el sabor con sal y cebolla verde picada.