Contexto cultural
El tofu kimchi es muy popular como aperitivo, y es un acompañamiento que armoniza la suavidad del tofu con el picante del kimchi.
Platos similares
Tofu guisado en salsa de soja
두부조림 · dubu-jorim
Acompañamiento básico tradicional coreano preparado guisando tofu en un condimento de salsa de soja para que absorba bien el sabor.
Jeon de tofu
두부전 · dubu-jeon
Plato de jeon hecho con tofu cortado en bocados, rebozado con harina y huevo y dorado en la sartén. Es crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.
Tofu frito
두부튀김 · dubu-twigim
Plato de tofu rebozado y frito hasta quedar crujiente, con el exterior crujiente y el interior suave. Sabe aún mejor si se moja en salsa de soja o en salsa de soja con vinagre.
Jeon de kimchi
김치전 · kimchi-jeon
Tortita coreana preparada mezclando kimchi bien fermentado con una masa de harina y dorándola extendida en una sartén. La acidez del kimchi y su sabor sabroso se combinan en una textura crujiente y jugosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como tentempié sencillo o como aperitivo para acompañar el makgeolli.
Kimchi de cebollino
부추김치 · buchu-kimchi
Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.
Salteado de tofu
두부볶음 · dubu-bokkeum
Un plato simple de acompañamiento hecho con tofu salteado en salsa de soja y ajo.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Cortar el tofu en trozos de tamaño adecuado y escaldarlo en agua hirviendo.
- 2Cortar el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado.
- 3Calentar aceite en una sartén, saltear el kimchi y sazonarlo con chile en polvo y aceite de sésamo.
- 4Disponer el tofu escaldado alrededor del borde del plato y colocar el kimchi salteado en el centro.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Es vegano si el kimchi no contiene pescado fermentado.
Frase para pedir
두부김치 주세요
Du-bu-gim-chi ju-se-yo
Por favor, un tofu kimchi