Contexto cultural
Un tipo de kimchi que se consume frecuentemente como guarnición en casa, y su sabor varía dependiendo del grado de fermentación.
Platos similares
Kimchi con salsa de soja
장김치 · jang-gimchi
Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Kimchi de cebollino
부추김치 · buchu-kimchi
Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.
Kimchi Nabak
나박김치 · nabak-kimchi
Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.
Kimchi fresco de col china
겉절이 · Geot-jeo-ri
Una variedad de kimchi hecha mezclando repollo con chile en polvo, ajo y pescado fermentado, con un sabor crujiente y fresco ya que no está fermentada.
Seokbakji
섞박지 · Seokbakji
Kimchi fermentado hecho con rábanos y repollo, adobado con gochugaru, ajo y jeotgal, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor agrio se intensifica, y se disfruta como acompañamiento o se utiliza como ingrediente en guisos.
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lava bien los caquis firmes, pélalos y córtalos en rodajas finas.
- 2Sala ligeramente los caquis cortados para eliminar la humedad.
- 3Mezcla el pimiento rojo en polvo y el ajo para hacer la salsa.
- 4Mezcla los caquis salados con la salsa y déjalos fermentar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Kimchi adecuado para dietas veganas y halal.
Frase para pedir
감김치 주세요
Gam-gim-chi ju-se-yo
Por favor, dame kimchi de caqui