Contexto cultural
El kimchi nabak es especialmente bueno para comer frío en verano, ya que tiene mucho líquido, lo que lo hace ideal para recuperar el sentido o estimular el apetito.
Platos similares
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Kimchi con salsa de soja
장김치 · jang-gimchi
Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Seokbakji
섞박지 · Seokbakji
Kimchi fermentado hecho con rábanos y repollo, adobado con gochugaru, ajo y jeotgal, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor agrio se intensifica, y se disfruta como acompañamiento o se utiliza como ingrediente en guisos.
Kimchi de cebollino
부추김치 · buchu-kimchi
Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Kimchi de hojas de perilla
깻잎김치 · kkaet-ip-gimchi
Kimchi hecho fermentando hojas de perilla condimentadas con chile en polvo, ajo, jeotgal y otros ingredientes. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma de la perilla, y adquiere un sabor más profundo a medida que avanza la fermentación.
Kkakdugi con ostras
굴깍두기 · gul-kkakdugi
Kimchi hecho de rábanos cortados en cubos, sazonados con polvo de chile, ajo y salsa de pescado, y luego fermentados con ostiones. Destaca la combinación crujiente del rábanos y la suavidad de los ostiones, y su sabor se vuelve más ácido y umami a medida que la fermentación avanza.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta el rábano y el repollo en rodajas finas.
- 2Mezcla el chile en polvo y el ajo para hacer el condimento.
- 3Revuelve el condimento con el rábano y el repollo cortados.
- 4Agrega agua y sal, mezcla bien y luego deja fermentar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Es un kimchi adecuado para dietas veganas y halal.
Frase para pedir
나박김치 주세요
Na-bak-gim-chi ju-se-yo
Por favor, Kimchi Nabak