Kimchi de hojas de perilla
Kimchi hecho fermentando hojas de perilla condimentadas con chile en polvo, ajo, jeotgal y otros ingredientes. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma de la perilla, y adquiere un sabor más profundo a medida que avanza la fermentación.
Contexto cultural
El kimchi de hoja de perilla es un tipo de kimchi que se puede hacer fácilmente en casa, es comúnmente servido en la mesa y permite disfrutar del sabor aromático de las hojas de perilla.
Platos similares
Kimchi de hojas de mostaza
갓김치 · gat-gimchi
Kimchi fermentado hecho condimentando hojas de mostaza con chile en polvo, ajo y salazón fermentada de pescado o marisco, entre otros ingredientes. Se caracteriza por su sabor picante y ligeramente punzante. A medida que avanza la fermentación, adquiere un sabor más ácido y profundo. Se come como acompañamiento o, cuando está bien fermentado, se usa como ingrediente para guisos o salteados.
Kimchi Nabak
나박김치 · nabak-kimchi
Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.
Kimchi con salsa de soja
장김치 · jang-gimchi
Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.
Kimchi de cebollino
부추김치 · buchu-kimchi
Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien las hojas de perilla y quite el exceso de agua.
- 2Mezcle el polvo de chile, ajo, salsa de pescado y sal para hacer el aderezo.
- 3Unta uniformemente el aderezo en las hojas de perilla.
- 4Deje fermentar a temperatura ambiente durante un día y luego guarde en el refrigerador.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para dietas veganas o halal debido al uso de salsa de pescado.
Frase para pedir
깻잎김치 주세요
Kkaet-ip-gimchi ju-se-yo
Por favor, tráigame kimchi de hoja de perilla