Kimchi para bossam

Contexto cultural

Es un kimchi que se come con bossam y sirve para contrarrestar el rico sabor de la carne. Se consume especialmente durante la temporada de kimjang.

Platos similares

Vegano

Kimchi con salsa de soja

장김치 · jang-gimchi

Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.

50 kcal😊 Suave

Vegano

Kimchi Nabak

나박김치 · nabak-kimchi

Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.

30 kcal😊 Suave

Kimchi de cebollino

부추김치 · buchu-kimchi

Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.

30 kcal🌶️ Picante

Kimchi de Chonggak

총각김치 · chonggak-kimchi

Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.

50 kcal🌶️ Picante

Kimchi fresco de col china

겉절이 · Geot-jeo-ri

Una variedad de kimchi hecha mezclando repollo con chile en polvo, ajo y pescado fermentado, con un sabor crujiente y fresco ya que no está fermentada.

50 kcal🌶️ Picante

Vegano

Kimchi de agua

물김치 · mul-gimchi

Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.

30 kcal😊 Suave

Kimchi de cebolla verde

파김치 · pa-gimchi

Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.

50 kcal🌶️ Picante

Kimchi de hojas de mostaza

갓김치 · gat-gimchi

Kimchi fermentado hecho condimentando hojas de mostaza con chile en polvo, ajo y salazón fermentada de pescado o marisco, entre otros ingredientes. Se caracteriza por su sabor picante y ligeramente punzante. A medida que avanza la fermentación, adquiere un sabor más ácido y profundo. Se come como acompañamiento o, cuando está bien fermentado, se usa como ingrediente para guisos o salteados.

30 kcal🌶️ Picante

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Se sala la col napa para deshidratarla.
2. 2Se prepara el condimento con gochugaru, ajo, jengibre y jeotgal.
3. 3Se unta el condimento uniformemente en la col napa salada.
4. 4Se coloca en un recipiente de kimchi para fermentar.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

No es adecuado para dietas veganas o halal debido al uso de jeotgal.

Frase para pedir

Opciones de pedido

Consejos para viajeros

Cómo se come