Contexto cultural
La ensalada de col es un acompañamiento que se sirve fresco antes de que el kimchi fermente y se encuentra frecuentemente en comidas caseras.
Platos similares
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Kimchi Nabak
나박김치 · nabak-kimchi
Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.
Kimchi con salsa de soja
장김치 · jang-gimchi
Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Seokbakji
섞박지 · Seokbakji
Kimchi fermentado hecho con rábanos y repollo, adobado con gochugaru, ajo y jeotgal, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor agrio se intensifica, y se disfruta como acompañamiento o se utiliza como ingrediente en guisos.
Kimchi para bossam
보쌈김치 · bossam-gimchi
Kimchi fermentado de col napa, sazonado con gochugaru, ajo, jengibre y jeotgal, que se sirve principalmente con bossam. A medida que fermenta, adquiere un sabor ácido y profundo, y su textura crujiente es su característica distintiva.
Kimchi de caqui
감김치 · gam-gimchi
Kimchi fermentado hecho principalmente con papa, sazonado con chile rojo en polvo y ajo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, desarrolla un sabor más ácido.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lava cuidadosamente el repollo y córtalo en trozos adecuados.
- 2Mezcla el chile en polvo, el ajo y el pescado fermentado para hacer la salsa de condimentos.
- 3Revuelve el repollo con la salsa de condimentos.
- 4Sirve inmediatamente en la mesa.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuada para dietas veganas debido al uso de pescado fermentado.
Frase para pedir
겉절이 주세요
Geot-jeo-ri ju-se-yo
Por favor, dame ensalada de col