Galbijjim
갈비찜
galbi-jjim
Es un plato tierno y dulce hecho de costillas de res marinadas en salsa de soja, pera y ajo, cocido a vapor con rábano, zanahoria y dátiles. El caldo se reduce a una consistencia ligera, permitiendo que los condimentos se impregnen bien en la carne, que se separa fácilmente del hueso. Se sirve en ocasiones festivas como el Año Nuevo Lunar y Chuseok, presentado en un plato grande para compartir.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Remoje las costillas de res en agua para desangrarlas.
- 2Prepare una marinada con salsa de soja, pera y ajo y marine las costillas.
- 3Corte el rábano y la zanahoria en tamaños adecuados y prepárelos.
- 4Coloque las costillas y las verduras en una olla y cocine a fuego lento.
- 5Agregue los dátiles y cocine al vapor hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.