Contexto cultural
La caballa estofada es un acompañamiento común en las mesas familiares, ideal para acompañar con arroz debido a su sabor concentrado.
Platos similares
Pez sable guisado en salsa picante de soja
갈치조림 · galchi-jorim
Plato de pez sable guisado en una salsa de soja y gochujang, con el condimento bien impregnado. Se caracteriza por su sabor salado y picante. Casi no tiene caldo y la salsa penetra profundamente en el pescado, por lo que combina muy bien con arroz.
Tofu guisado en salsa de soja
두부조림 · dubu-jorim
Acompañamiento básico tradicional coreano preparado guisando tofu en un condimento de salsa de soja para que absorba bien el sabor.
Cerdo cocido en salsa de soja (jangjorim)
돼지고기장조림 · dwaeji-gogi-jang-jo-rim
Un acompañamiento salado hecho de cerdo estofado en salsa de soja. Es común desmenuzarla y servirla con arroz.
Corvina amarilla al vapor
조기찜 · jogi-jjim
Plato de corvina amarilla cocida al vapor con condimento de salsa de soja; es un pescado al vapor tierno y bien sazonado. Tiene muy poco caldo y el condimento penetra profundamente en el pescado, por lo que combina bien con arroz.
Caballa a la parrilla
고등어구이 · go-deung-eo-gui
Caballa salada y asada a la parrilla, grasa y sabrosa. Se sirve como acompañamiento del arroz o como una comida completa.
Papas estofadas en salsa de soja
감자조림 · gamja-jorim
Un acompañamiento tradicional coreano hecho con papas cocidas en salsa de soja que absorben los sabores.
Dakbokkeumtang
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
Plato picante de pollo estofado con patatas y zanahorias, reducido en una salsa condimentada con gochujang y chile rojo en polvo.
Raíz de bardana braseada
우엉조림 · u-eong-jo-rim
Es una guarnición hecha braseando raíz de bardana con salsa de soja y azúcar, caracterizada por su sabor salado y dulce. Casi no tiene caldo y el condimento penetra intensamente en la bardana, por lo que resulta ideal para acompañar el arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie la caballa y córtelo en trozos adecuados.
- 2Corte el rábano en rodajas gruesas y colóquelo en el fondo de la olla.
- 3Coloque la caballa sobre el rábano y añada salsa de soja, chile en polvo, ajo y cebolla verde.
- 4Agregue agua y cocine a fuego medio para que absorba los sabores.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para vegetarianos debido al uso de pescado.
Frase para pedir
고등어조림 주세요
Go-deung-eo-jo-rim ju-se-yo
Quiero caballa estofada, por favor