Contexto cultural
El cerdo estofado se consume en la vida cotidiana como un acompañamiento salado con arroz, y es muy popular como bento.
Platos similares
Tofu guisado en salsa de soja
두부조림 · dubu-jorim
Acompañamiento básico tradicional coreano preparado guisando tofu en un condimento de salsa de soja para que absorba bien el sabor.
Carne de res cocida en salsa de soja (jangjorim)
소고기장조림 · so-go-gi-jang-jo-rim
Guarnición hecha con carne de res cocida en salsa de soya. Se deshilacha siguiendo la fibra y se acompaña con arroz.
Papas estofadas en salsa de soja
감자조림 · gamja-jorim
Un acompañamiento tradicional coreano hecho con papas cocidas en salsa de soja que absorben los sabores.
Caballa estofada
고등어조림 · go-deung-eo-jo-rim
Plato tradicional coreano de pescado estofado en el que la caballa se cocina en una salsa de soja y chile en polvo, absorbiendo un sabor intenso.
Costillas de cerdo braseadas
돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim
Plato de costillas de cerdo cocidas lentamente con salsa de soja y diversos condimentos, caracterizado por su sabor dulzón y su textura tierna. El caldo se reduce hasta quedar concentrado, de modo que la salsa penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se separa fácilmente del hueso. Suele servirse en un plato grande para compartir entre varias personas.
Suyuk
수육 · su-yuk
Plato de cerdo hervido sin condimentos, caracterizado por su sabor suave y ligero. Por lo general se come envuelto en verduras, acompañado de kimchi o ssamjang.
Salteado de cerdo
제육볶음 · je-yuk-bokkeum
Plato picante y dulce de cerdo marinado con gochujang y chile rojo en polvo, salteado a fuego fuerte con cebolla y cebolleta. El sabor ahumado del fuego impregna la carne y la salsa la recubre; se come sobre arroz para mezclarlo o envuelto en lechuga u hojas de perilla.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corte el cerdo en trozos de tamaño adecuado.
- 2Ponga agua, salsa de soja, azúcar y ajo en una olla y hierva.
- 3Agregue el cerdo y reduzca el fuego.
- 4Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, luego enfríe y desmenuce en el sentido de las fibras.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es vegetariano ya que se utiliza cerdo.
Frase para pedir
돼지고기장조림 주세요
Dwaeji-gogi-jang-jo-rim ju-se-yo
Por favor, quiero cerdo estofado