Contexto cultural
En Corea, el macaron francés se ha transformado en una forma popular llamada 'ttungcarong', que tiene un relleno de crema más grueso.
Platos similares
Patbingsu
팥빙수 · pat-bing-su
Es un postre frío de verano con hielo finamente triturado, coronado con alubias rojas cocidas dulces, tteok y leche condensada. Al meter la cuchara, el hielo se derrite suavemente y se combina con el dulzor delicado de las alubias rojas; por lo general se sirve en un cuenco grande para compartir entre varias personas.
Pastel de arroz al vapor con alubias rojas
팥설기 · pat-seolgi
Pastel de arroz al vapor elaborado alternando capas de harina de arroz no glutinoso con judía roja endulzada; destaca por su textura suelta y su dulzor sutil. Se disfruta como tentempié o postre y aparece con frecuencia en festividades o días especiales.
Tteok de calabaza
호박떡 · ho-bak-tteok
Un pastel de arroz glutinoso al vapor mezclado con calabaza, de textura masticable y un suave sabor dulce, tradicional en Corea.
Bu-kku-mi
부꾸미 · bukkumi
Un pastel tradicional hecho de masa de arroz glutinoso relleno de pasta de frijoles rojos, moldeado en forma de media luna y frito en aceite.
Tteok de colores
색동떡 · saek-dong-tteok
Un tteok hecho apilando capas de harina de arroz de varios colores, visualmente hermoso y con una textura masticable. Se sirve principalmente como postre en fiestas o eventos especiales.
Bingsu de mango
망고빙수 · mango-bingsu
Un postre frío de verano servido sobre hielo finamente triturado, con trozos frescos de mango y leche condensada. El sabor dulce y refrescante del mango se combina perfectamente con el hielo.
Hilo de Miel
꿀타래 · kkul-tarae
Un postre tradicional coreano que se elabora rebozando en almidón un bloque de miel solidificada y estirándolo repetidamente a mano hasta formar miles de hilos finísimos, que después se rellenan con frutos secos; destaca por su dulzor, que se deshace en la boca, y por su textura crujiente.
Hotteok
호떡 · ho-tteok
Dulce callejero caliente hecho con masa de harina de trigo rellena de azúcar moreno y frutos secos que forman un sirope, y cocinado a la plancha. Crujiente por fuera y con sirope de azúcar moreno que fluye por dentro, es un bocado representativo del invierno y sabe aún mejor recién hecho y caliente.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Tamiza la harina de almendra y el azúcar.
- 2Bate las claras de huevo para hacer merengue.
- 3Mezcla la mezcla de harina de almendra en el merengue para hacer la masa.
- 4Coloca la masa en una bolsa de pastelería y exprímela sobre la bandeja para hornear.
- 5Prepara la crema de mantequilla y rellena los macarons horneados.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas veganas o halal, ya que se utilizan huevos y productos lácteos.
Frase para pedir
한국식 마카롱 주세요
Han-guk-sik ma-ka-rong ju-se-yo
Por favor, dame macaron al estilo coreano