Contexto cultural
Se come a menudo como desayuno o sopa para la resaca, adecuada como una comida ligera.
Platos similares
Sopa de arroz con brotes de soja
콩나물국밥 · Kong-na-mul-guk-bap
Una sopa caliente de brotes de soja y arroz cocinada en un claro caldo de anchoa, caracterizada por la textura crujiente de los brotes de soja y el sabor refrescante del caldo.
Salteado de brotes de soja
콩나물볶음 · Kong-na-mul-bokkeum
Un acompañamiento simple hecho salteando brotes de soja con salsa de soja y aceite de sésamo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor tostado.
Kongguksu (fideos fríos en caldo de soja)
콩국수 · kong-guksu
Fideos finos cocidos servidos en un caldo de soja frío y sabroso, una especialidad veraniega. El intenso sabor a nuez del caldo de soja y la textura elástica de los fideos se combinan para ofrecer un plato refrescante.
Gachas de frijoles
콩죽 · kong-juk
Un plato tradicional coreano de gachas hecho cocinando frijoles remojados y arroz hasta que estén suaves y espeso. Se caracteriza por su sabor ligero y nuez, y es adecuado para el desayuno o para la recuperación debido a su fácil digestión.
Brotes de Soja
콩나물 · kong-na-mul
Brotes de soja ligeramente cocidos, mezclados con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo, son un acompañamiento suave y sabroso.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lavar bien los brotes de soja y prepararlos.
- 2Verter agua en una olla y añadir las anchoas secas y el kombu para hervir el caldo.
- 3Una vez que el caldo hierve, retirar las anchoas secas y el kombu y añadir los brotes de soja.
- 4Cuando los brotes de soja estén cocidos, añadir la cebolla verde y el ajo para ajustar el sabor.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Es totalmente vegetariano si se excluye el caldo de anchoa.
Frase para pedir
콩나물국 주세요
Kong-na-mul-guk ju-se-yo
Por favor, dame sopa de brotes de soja