Contexto cultural
El tang de intestinos es un alimento que se busca mucho para la resaca, que se disfruta después de beber alcohol para aliviar el malestar.
Platos similares
Gamjatang
감자탕 · gamja-tang
Plato tradicional coreano de caldo picante preparado hirviendo huesos de espinazo de cerdo con hojas exteriores de col china, patatas y semillas de perilla. Se suele cocinar en una olla grande para compartir entre varias personas, o servirse en ración individual como una sopa de huesos de cerdo.
Guiso picante de huevas de pescado
알탕 · al-tang
Guiso caldoso picante preparado con huevas de abadejo y diversos mariscos, hervidos con chile rojo en polvo. El caldo es intenso y picante, ideal para comer a cucharadas con arroz.
Sopa de Pato
오리탕 · ori-tang
Sopa nutritiva hecha con carne de pato cocida lentamente en un caldo espeso. Destaca por su carne de pato suave y su profundo umami, y se consume con arroz.
Sopa de semillas de perilla
들깨탕 · deulkkae-tang
Plato de caldo suave y de sabor a fruto seco, preparado hirviendo polvo de semillas de perilla con diversas verduras.
Sopa de Mejillones
홍합탕 · honghap-tang
Un plato coreano que utiliza mejillones como ingrediente principal, elaborando un caldo claro y fresco. El sabor umami de los mejillones se infunde en el caldo y normalmente se sazonan con sal.
Chueotang (sopa de locha)
추어탕 · chueo-tang
Sopa tradicional coreana preparada con un caldo intenso obtenido de lochas finamente molidas, al que se añaden hojas secas de rábano y chile en polvo, y se hierve hasta quedar picante.
Eomuk-tang, sopa de pasteles de pescado
어묵탕 · eomuk-tang
Plato caldoso preparado hirviendo eomuk, pasteles de pescado, en caldo de anchoas; se caracteriza por su sabor ligero y reconfortante. Normalmente se sazona con salsa de soja, cebolleta y ajo, y como el condimento es suave, se puede ajustar en la mesa con salsa de soja o sal.
Gomtang
곰탕 · gom-tang
Es una sopa con arroz que se come con finas lonchas de carne cocida, fideos finos de trigo y arroz en un caldo blanquecino y suave, obtenido al hervir durante mucho tiempo huesos de res y falda de res. Como el caldo viene poco condimentado, se ajusta al gusto con sal y cebolleta picada; si se añade un poco de líquido de kkakdugi, gana un toque picante. Se sirve muy caliente en un cuenco de barro, así que conviene tener cuidado con la primera cucharada.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie bien los intestinos de res y prepárelos.
- 2Coloque agua en una olla y cocine los intestinos de res.
- 3Corte el rábano y la cebolla verde, agregue el pimiento rojo en polvo, ajo y pasta de soja.
- 4Cocine hasta que todos los ingredientes estén suaves.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Usa intestinos de res, por lo que no es halal ni vegetariano.
Frase para pedir
내장탕 주세요
Nae-jang-tang ju-se-yo
Por favor, una sopa de casquería (naejangtang)