Contexto cultural
Principalmente un menú de comida para compartir que se disfruta en reuniones o en días especiales, caracterizado por su sabor picante.
Platos similares
Costillas de cerdo braseadas
돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim
Plato de costillas de cerdo cocidas lentamente con salsa de soja y diversos condimentos, caracterizado por su sabor dulzón y su textura tierna. El caldo se reduce hasta quedar concentrado, de modo que la salsa penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se separa fácilmente del hueso. Suele servirse en un plato grande para compartir entre varias personas.
Bossam
보쌈 · bossam
Plato coreano de carne de cerdo hervida cortada en rodajas finas, envuelta en kimchi y vegetales para envolver.
Suyuk
수육 · su-yuk
Plato de cerdo hervido sin condimentos, caracterizado por su sabor suave y ligero. Por lo general se come envuelto en verduras, acompañado de kimchi o ssamjang.
Costillas de cerdo
돼지갈비 · dwaeji-galbi
Las costillas de cerdo se sazonan con salsa de soja, azúcar, ajo, etc., y se asan en una plancha al estilo coreano. Se caracteriza por su sabor dulce y salado gracias al caramelo de la marinada, y la carne es jugosa. Generalmente, se asan en la mesa y se envuelven en vegetales.
Cerdo cocido en salsa de soja (jangjorim)
돼지고기장조림 · dwaeji-gogi-jang-jo-rim
Un acompañamiento salado hecho de cerdo estofado en salsa de soja. Es común desmenuzarla y servirla con arroz.
Salteado de cerdo
제육볶음 · je-yuk-bokkeum
Plato picante y dulce de cerdo marinado con gochujang y chile rojo en polvo, salteado a fuego fuerte con cebolla y cebolleta. El sabor ahumado del fuego impregna la carne y la salsa la recubre; se come sobre arroz para mezclarlo o envuelto en lechuga u hojas de perilla.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien el espinazo de cerdo y prepárelas.
- 2Mezcle gochujang, pimiento en polvo, ajo y cebolla para hacer la salsa.
- 3Coloque el espinazo y la salsa en una olla grande y agregue agua para hervir.
- 4Cocine a fuego lento hasta que el caldo se reduzca.
- 5Al final, agregue la cebolla de verdeo y hierva un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Debido al uso de cerdo, no es halal ni vegetariano.
Frase para pedir
뼈다귀찜 주세요
Ppyeo-da-gwi-jjim ju-se-yo
Por favor, traiga el espinazo de cerdo estofado