Contexto cultural
La panceta de cerdo al vapor se prepara principalmente en casa en ocasiones especiales o para recibir invitados, destacándose por su sabor tierno y profundo.
Platos similares
Arroz frito con Samgyeopsal
삼겹살볶음밥 · samgyeopsal-bokkeumbap
Arroz frito al estilo coreano preparado salteando arroz con Samgyeopsal y diversas verduras.
Samgyeopsal
삼겹살 · samgyeopsal
Samgyeopsal es un plato coreano emblemático de parrilla en el que se asa panceta de cerdo sin adobar y se come mojándola en sal o en salsa de aceite. Al derretirse las capas de grasa, queda sabroso; el exterior se dora y adquiere una textura firme y masticable. Lo habitual es envolverlo en lechuga o en hojas de perilla y acompañarlo con ssamjang y ajo.
Osambulgogi
오삼불고기 · o-sam-bul-go-gi
Un plato picante y dulce hecho con calamares y panceta marinados en salsa de gochujang y salteados rápidamente a fuego alto. Con un sabor ahumado que se impregna y mezcla con los ingredientes, se puede mezclar con arroz o envolver en lechuga.
Corvina amarilla al vapor
조기찜 · jogi-jjim
Plato de corvina amarilla cocida al vapor con condimento de salsa de soja; es un pescado al vapor tierno y bien sazonado. Tiene muy poco caldo y el condimento penetra profundamente en el pescado, por lo que combina bien con arroz.
Haemuljjim (estofado picante de mariscos)
해물찜 · hae-mul-jjim
Un plato picante y suave hecho de mariscos variados cocidos al vapor en una salsa de pasta de chile rojo, que se sirve comúnmente en un plato compartido para que varios lo disfruten.
Dakbokkeumtang
닭볶음탕 · dak-bokkeum-tang
Plato picante de pollo estofado con patatas y zanahorias, reducido en una salsa condimentada con gochujang y chile rojo en polvo.
Cangrejo de las nieves al vapor
대게찜 · dae-ge-jjim
Plato en el que se cuece al vapor un cangrejo de las nieves entero para disfrutar de su carne tierna y jugosa. Conserva el dulzor natural del cangrejo de las nieves y el sabor del mar, y suele comerse mojado en salsa de soja o en chojang, una salsa picante avinagrada.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta la panceta de cerdo en trozos adecuados.
- 2Mezcla salsa de soja, ajo, jengibre y cebollino para hacer la marinada.
- 3Deja marinar la panceta de cerdo en la marinada.
- 4Coloca la panceta en la vaporera y cocínala al vapor.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Contiene cerdo, por lo que no es halal ni vegetariano.
Frase para pedir
삼겹살찜 주세요
Sam-gyeop-sal-jjim ju-se-yo
Por favor, dame panceta de cerdo estofada