Contexto cultural
Es un plato de sopa que se come principalmente para aliviar la resaca o calmar el estómago, muy popular en climas fríos.
Platos similares
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Yukgaejang
육개장 · yuk-gae-jang
Sopa picante preparada hirviendo carne de res, helecho comestible y brotes de judía mungo, entre otros ingredientes, con aceite de chile picante. El caldo es intenso y picante, y resulta aún más deliciosa acompañada de arroz.
Sopa de rábano
무국 · mu-guk
Es un plato de sopa clara hecho con rábano y carne de res, caracterizado por su sabor ligero y fresco. Generalmente se come acompañado de arroz, y se puede añadir sal o salsa de soja en la mesa para ajustar el sabor.
Sopa de carne de res y rábano blanco
소고기뭇국 · so-go-gi-mut-guk
Un plato tradicional coreano de sopa hecho con carne de res y rábanos en un caldo claro. Se caracteriza por su sabor suave y refrescante, y se sirve con arroz.
Sopa de Pato
오리탕 · ori-tang
Sopa nutritiva hecha con carne de pato cocida lentamente en un caldo espeso. Destaca por su carne de pato suave y su profundo umami, y se consume con arroz.
Bulgogi
불고기 · bulgogi
Un plato tradicional de Corea que consiste en carne de res cortada en rodajas finas, marinada con salsa de soja, azúcar, ajo, entre otros, y luego asada a la parrilla. Se caracteriza por su sabor dulce y salado, y generalmente se envuelve en hojas de lechuga para comer.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien las hojas exteriores de col (ugeoji) y prepárelas.
- 2Corte la carne de res en trozos adecuados y sofría en la olla.
- 3Agregue doenjang y agua y hierva.
- 4Agregue el ugeoji y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
- 5Añada cebolla verde y ajo y hierva un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas vegetarianas ni halal ya que contiene carne de res.
Frase para pedir
우거지국 주세요
U-geo-ji-guk ju-se-yo
Por favor, dame ugeoji-guk