Contexto cultural
El salmón crudo se disfruta principalmente durante la cena o en reuniones para beber, se come sumergiéndolo en salsa picante o salsa de soja para resaltar el sabor del salmón fresco.
Platos similares
Pescado crudo de lubina
농어회 · nong-eo-hoe
Láminas finas de lubina fresca cruda, caracterizadas por una textura firme y elástica y un sabor suave. Se comen mojadas en chogochujang, una salsa picante y avinagrada, o en salsa de soja con wasabi disuelto, y también se disfrutan envueltas en lechuga o en hojas de perilla. Como la frescura es esencial, su sabor depende de la temporada.
Pescado crudo coreano
회 · hoe
Plato coreano de pescado crudo en el que el pescado fresco se corta en láminas finas y se come mojado en chojang, una salsa de gochujang con vinagre, o en salsa de soja. Se caracteriza por una textura firme y elástica, y también se come envuelto en lechuga o en hojas de perilla.
Lenguado crudo en láminas
광어회 · gwang-eo-hoe
Pescado blanco crudo de lenguado recién preparado y cortado en láminas finas, con una carne firme y elástica y un suave dulzor. Se moja en salsa de gochujang con vinagre o en salsa de soja con wasabi, y también puede comerse envuelto en lechuga o en hojas de perilla con ajo y ssamjang.
Sashimi de atún
참치회 · chamchi-hoe
Sashimi de atún fresco cortado en láminas finas, caracterizado por su textura suave y su sabor graso. Se come mojándolo en salsa picante avinagrada de gochujang o en salsa de soja con wasabi, y también puede envolverse en lechuga o en hojas de perilla.
Pulpo hervido
문어숙회 · mun-eo-suk-hoe
Plato de marisco preparado con pulpo fresco ligeramente escaldado para conservar su textura elástica. Se come mojándolo en salsa picante avinagrada o en salsa de soja, y también puede disfrutarse envuelto en lechuga o en hojas de perilla.
Pez limón crudo en lonchas
방어회 · bang-eo-hoe
Lonchas finas de pez limón fresco, caracterizadas por una carne firme y elástica y un sabor sabroso. Se suelen comer mojadas en chogochujang o en salsa de soja con wasabi, y también pueden envolverse en lechuga u hojas de perilla. La frescura es importante, y es especialmente delicioso en invierno, cuando está de temporada.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara salmón fresco.
- 2Corta el salmón en rodajas finas y colócalo en un plato.
- 3Prepara la salsa chogochujang y la salsa de soja juntos.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para vegetarianos debido al uso de pescado.
Frase para pedir
연어회 주세요
Yeon-eo-hoe ju-se-yo
Por favor, tráigame salmón crudo