Sashimi de atún
Sashimi de atún fresco cortado en láminas finas, caracterizado por su textura suave y su sabor graso. Se come mojándolo en salsa picante avinagrada de gochujang o en salsa de soja con wasabi, y también puede envolverse en lechuga o en hojas de perilla.
Contexto cultural
El sashimi de atún se disfruta principalmente en la cena o en reuniones para beber, donde la frescura determina el sabor. A menudo se consume con soju en restaurantes de sashimi.
Platos similares
Pescado crudo coreano
회 · hoe
Plato coreano de pescado crudo en el que el pescado fresco se corta en láminas finas y se come mojado en chojang, una salsa de gochujang con vinagre, o en salsa de soja. Se caracteriza por una textura firme y elástica, y también se come envuelto en lechuga o en hojas de perilla.
Salmón crudo
연어회 · yeon-eo-hoe
Hoe de salmón fresco cortado en láminas finas, caracterizado por su textura suave y grasa. Se come mojándolo en chogochujang o en salsa de soja con wasabi, y también puede disfrutarse envuelto en lechuga o en hojas de perilla.
Pescado crudo de lubina
농어회 · nong-eo-hoe
Láminas finas de lubina fresca cruda, caracterizadas por una textura firme y elástica y un sabor suave. Se comen mojadas en chogochujang, una salsa picante y avinagrada, o en salsa de soja con wasabi disuelto, y también se disfrutan envueltas en lechuga o en hojas de perilla. Como la frescura es esencial, su sabor depende de la temporada.
Lenguado crudo en láminas
광어회 · gwang-eo-hoe
Pescado blanco crudo de lenguado recién preparado y cortado en láminas finas, con una carne firme y elástica y un suave dulzor. Se moja en salsa de gochujang con vinagre o en salsa de soja con wasabi, y también puede comerse envuelto en lechuga o en hojas de perilla con ajo y ssamjang.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Estofado coreano salado y picante, preparado hirviendo atún y kimchi en una cantidad reducida de caldo.
Caballa española a la parrilla
삼치구이 · samchi-gui
Caballa española sazonada con sal y asada a la parrilla, caracterizada por su sabor graso y sabroso. Suele servirse como guarnición con arroz y es un plato común en la comida casera coreana.
Haemuljjim (estofado picante de mariscos)
해물찜 · hae-mul-jjim
Un plato picante y suave hecho de mariscos variados cocidos al vapor en una salsa de pasta de chile rojo, que se sirve comúnmente en un plato compartido para que varios lo disfruten.
Jeon de kimchi
김치전 · kimchi-jeon
Tortita coreana preparada mezclando kimchi bien fermentado con una masa de harina y dorándola extendida en una sartén. La acidez del kimchi y su sabor sabroso se combinan en una textura crujiente y jugosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como tentempié sencillo o como aperitivo para acompañar el makgeolli.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Preparar atún fresco.
- 2Cortar el atún en rodajas finas y colocar en un plato.
- 3Preparar salsa chogochujang y salsa de soja.
- 4Mezclar wasabi con la salsa de soja y servir junto.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para vegetarianos ya que utiliza pescado crudo.
Frase para pedir
참치회 주세요
Cham-chi-hoe ju-se-yo
Quiero sashimi de atún