Contexto cultural
La caballa española a la parrilla es un acompañamiento tradicional de la comida coreana, que se sirve principalmente en la cena junto con arroz. El sabor sabroso del pescado combina bien con la sal.
Platos similares
Pez sable a la parrilla
갈치구이 · galchi-gui
Pescado a la parrilla preparado sazonando pez sable con sal y asándolo directamente al fuego o en una plancha. Se caracteriza por un sabor sabroso y suave. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz y permite apreciar el aroma del pescado.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Caballa a la parrilla
고등어구이 · go-deung-eo-gui
Caballa salada y asada a la parrilla, grasa y sabrosa. Se sirve como acompañamiento del arroz o como una comida completa.
Asado de costillas de res
소갈비구이 · so-galbi-gui
Las costillas de res se marinan con salsa de soja, pera, azúcar y ajo, y se asan en una parrilla. Al caramelizarse la marinada, se crea un contraste entre el exterior ligeramente dulce y ahumado y el interior tierno. Por lo general, se asan directamente en un brasero en la mesa y se comen en el momento justo de cocción, envueltas en hojas de lechuga o de perilla con la carne asada, ajo y ssamjang.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Galbi
갈비 · galbi
Es un plato de costillas de res marinadas en una mezcla de salsa de soja, pera, azúcar y ajo, y asadas a la parrilla. Al caramelizarse el adobo, se crea un contraste entre una superficie ligeramente dulce y con aroma ahumado, y un interior tierno. Normalmente se asa directamente en el brasero de la mesa y se come en su punto justo, envolviendo la carne asada y el ajo en hojas de lechuga o de perilla con ssamjang.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Jeon de kimchi
김치전 · kimchi-jeon
Tortita coreana preparada mezclando kimchi bien fermentado con una masa de harina y dorándola extendida en una sartén. La acidez del kimchi y su sabor sabroso se combinan en una textura crujiente y jugosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como tentempié sencillo o como aperitivo para acompañar el makgeolli.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie bien la caballa española y retire el agua.
- 2Espolvoree sal uniformemente sobre la caballa española para sazonar.
- 3Caliente una sartén con aceite y coloque la caballa española para asarlo.
- 4Cuando la superficie dla caballa española esté dorada, déle la vuelta y cocine el otro lado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Solo se utilizan pescado y sal, por lo que es libre de gluten.
Frase para pedir
삼치구이 주세요
Sam-chi-gui ju-se-yo
Por favor, una caballa española a la parrilla