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27 platos
Pastel de pescado estofado en salsa de soja
어묵조림 · eomuk-jorim
Acompañamiento salado y dulce de eomuk, o pastel de pescado, cocido a fuego lento con salsa de soja y azúcar. Casi no tiene caldo y el condimento impregna intensamente el eomuk.
Raíz de loto estofada en salsa de soja
연근조림 · yeongeun-jorim
Guarnición salada y dulce hecha de raíz de loto cocida en salsa de soja y azúcar.
Raíz de bardana braseada
우엉조림 · u-eong-jo-rim
Es una guarnición hecha braseando raíz de bardana con salsa de soja y azúcar, caracterizada por su sabor salado y dulce. Casi no tiene caldo y el condimento penetra intensamente en la bardana, por lo que resulta ideal para acompañar el arroz.
Caballa estofada
고등어조림 · go-deung-eo-jo-rim
Plato tradicional coreano de pescado estofado en el que la caballa se cocina en una salsa de soja y chile en polvo, absorbiendo un sabor intenso.
Costillas de cerdo braseadas
돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim
Plato de costillas de cerdo cocidas lentamente con salsa de soja y diversos condimentos, caracterizado por su sabor dulzón y su textura tierna. El caldo se reduce hasta quedar concentrado, de modo que la salsa penetra profundamente en la carne, que queda tan tierna que se separa fácilmente del hueso. Suele servirse en un plato grande para compartir entre varias personas.
