炸鸡

韩式炸鸡是在市场里整只油炸的“통닭（发音：tongdak，意为整只炸鸡）”文化，与外卖餐饮文化一同发展壮大后，逐渐形成了今天的样子。早期的“통닭（发音：tongdak，意为整只炸鸡）”以较简单的盐味调味和薄薄的炸衣为主。

后来，把鸡切块后炸得更酥脆，再拌上甜辣酱料的做法广泛流行起来。韩式炸鸡逐渐发展成一种不只吃鸡肉本身，更重视“튀김옷의 바삭함（发音：twigimot-ui basakham，意为炸衣的酥脆感）”和“소스 조합（发音：soseu johap，意为酱料组合）”的食物。

在韩国，炸鸡是代表性的外卖夜宵。看体育比赛、追剧、朋友聚会这类需要久坐分享着吃的场合，经常会出现炸鸡。点餐时，人们往往不会只选一种口味，而是点“반반（发音：banban，意为一半一半）”，把两种口味拼在一起。

好的韩式炸鸡，关键在于炸衣炸得酥脆。即使是裹了酱的炸鸡，趁热马上吃时，表面也不该完全变软。随餐附上的白色炸鸡萝卜和黄色腌萝卜有些相似，但更清爽酸甜，能中和油腻感。