刺嫩芽泡菜

文化背景

刺嫩芽泡菜在春季刺嫩芽当季时常被腌制。在韩国家常菜中作为小菜频繁出现，刺嫩芽的独特香气和脆嫩口感颇具吸引力。

相似料理

茼蒿泡菜

쑥갓김치 · Ssukgat-kimchi

将茼蒿用辣椒粉、大蒜和鱼露等调味后发酵制成的泡菜，特点是爽脆、清新的味道。随着发酵进行，会增添酸味和鲜味。可作为小菜搭配食用，也可用作料理食材。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

酱油泡菜

장김치 · jang-gimchi

用大白菜或萝卜加酱油腌制而成的泡菜，其特点是比普通泡菜辣味较少，咸味较重。发酵过程中增加鲜味。

50 千卡😊 温和

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

韭菜泡菜

부추김치 · buchu-kimchi

将韭菜与辣椒粉、大蒜和鱼酱拌匀后发酵而成的泡菜。脆嫩、辛辣且鲜美，风味丰富。

30 千卡🌶️ 辣味

小萝卜泡菜

총각김치 · chonggak-kimchi

将整棵小萝卜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等调料拌匀后发酵而成的泡菜。其特点是口感爽脆、味道辛辣，随着发酵进行，酸味和鲜味会更加浓郁。

50 千卡🌶️ 辣味

葱泡菜

파김치 · pa-gimchi

用葱加辣椒粉和盐渍海鲜调味后发酵而成的泡菜，特点是口感爽脆、味道辛辣。随着发酵进行，酸味和鲜味会更加突出。主要作为配菜，搭配肉类菜肴食用。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

刺嫩芽拌菜

두릅나물 · Du-reup-na-mul

将刺嫩芽焯水后，用酱油和香油拌成的凉拌菜，特点是口感柔嫩、味道香醇。通常配米饭食用，是春季尤其受欢迎的小菜。

50 千卡😊 温和

芥菜泡菜

갓김치 · gat-gimchi

将芥菜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等调味后发酵制成的泡菜，特点是独特的辛辣和呛口味道。随着发酵进行，会增添酸味和更深的风味。可作为小菜食用，充分发酵后也可用作汤锅或炒菜的食材。

30 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将楤木芽洗净准备。
2. 2将红辣椒粉、大蒜、鱼露混合调制成调料。
3. 3将调料均匀涂抹在楤木芽上。
4. 4在室温下发酵后冷藏保存。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

使用了鱼露，因此不适合素食饮食。

点餐用语

旅行贴士

食用方法