芥菜泡菜

文化背景

芥菜泡菜特别是在全罗道地区消费较多，是在泡菜季节腌制后长期保存的食物。葱的独特香味和味道较强，可能会有所喜好分歧。

相似料理

紫苏叶泡菜

깻잎김치 · kkaet-ip-gimchi

用紫苏叶、辣椒粉、大蒜、鱼酱等调味料发酵而成的泡菜。脆爽的口感和香气四溢的紫苏叶风味是其特点，发酵时间越长，味道越深厚。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

酱油泡菜

장김치 · jang-gimchi

用大白菜或萝卜加酱油腌制而成的泡菜，其特点是比普通泡菜辣味较少，咸味较重。发酵过程中增加鲜味。

50 千卡😊 温和

茼蒿泡菜

쑥갓김치 · Ssukgat-kimchi

将茼蒿用辣椒粉、大蒜和鱼露等调味后发酵制成的泡菜，特点是爽脆、清新的味道。随着发酵进行，会增添酸味和鲜味。可作为小菜搭配食用，也可用作料理食材。

50 千卡🌶️ 辣味

韭菜泡菜

부추김치 · buchu-kimchi

将韭菜与辣椒粉、大蒜和鱼酱拌匀后发酵而成的泡菜。脆嫩、辛辣且鲜美，风味丰富。

30 千卡🌶️ 辣味

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

小萝卜泡菜

총각김치 · chonggak-kimchi

将整棵小萝卜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等调料拌匀后发酵而成的泡菜。其特点是口感爽脆、味道辛辣，随着发酵进行，酸味和鲜味会更加浓郁。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

柿子泡菜

감김치 · gam-gimchi

将脆甜柿用辣椒粉和大蒜调味后发酵而成的泡菜。口感爽脆，带有柿子特有的淡淡甜味，随着发酵的进行酸味会逐渐增加。

50 千卡🌶️ 辣味

包裹泡菜

보쌈김치 · bossam-gimchi

将白菜用辣椒粉、大蒜、生姜、海鲜发酵酱料等调味后发酵而成的泡菜，主要与韩式包肉一起上桌。随着发酵进行，会产生酸味和深厚风味，特点是口感爽脆。

50 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1先将芥菜洗净准备。
2. 2用辣椒粉、大蒜、鱼露等制作调味料。
3. 3将调味料均匀地拌入芥菜中。
4. 4在适当温度下发酵。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

由于使用了鱼露，因此不适合素食或完全素食者。

点餐用语

旅行贴士

食用方法