茼蒿泡菜

文化背景

茼蒿泡菜常在日常餐食中作为配菜出现，而不是特殊场合，特别是在春季时常常制作。

相似料理

芥菜泡菜

갓김치 · gat-gimchi

将芥菜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等调味后发酵制成的泡菜，特点是独特的辛辣和呛口味道。随着发酵进行，会增添酸味和更深的风味。可作为小菜食用，充分发酵后也可用作汤锅或炒菜的食材。

30 千卡🌶️ 辣味

纯素

酱油泡菜

장김치 · jang-gimchi

用大白菜或萝卜加酱油腌制而成的泡菜，其特点是比普通泡菜辣味较少，咸味较重。发酵过程中增加鲜味。

50 千卡😊 温和

韭菜泡菜

부추김치 · buchu-kimchi

将韭菜与辣椒粉、大蒜和鱼酱拌匀后发酵而成的泡菜。脆嫩、辛辣且鲜美，风味丰富。

30 千卡🌶️ 辣味

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

紫苏叶泡菜

깻잎김치 · kkaet-ip-gimchi

用紫苏叶、辣椒粉、大蒜、鱼酱等调味料发酵而成的泡菜。脆爽的口感和香气四溢的紫苏叶风味是其特点，发酵时间越长，味道越深厚。

50 千卡🌶️ 辣味

包裹泡菜

보쌈김치 · bossam-gimchi

将白菜用辣椒粉、大蒜、生姜、海鲜发酵酱料等调味后发酵而成的泡菜，主要与韩式包肉一起上桌。随着发酵进行，会产生酸味和深厚风味，特点是口感爽脆。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

水泡菜

물김치 · mul-gimchi

用盐水腌制的萝卜和白菜制成的泡菜，汤多，清凉，酸味鲜明。随着发酵的进行，汤的酸味和刺激味道会增强。主要作为小菜食用，夏天可以冷藏后食用。

30 千卡😊 温和

葱泡菜

파김치 · pa-gimchi

用葱加辣椒粉和盐渍海鲜调味后发酵而成的泡菜，特点是口感爽脆、味道辛辣。随着发酵进行，酸味和鲜味会更加突出。主要作为配菜，搭配肉类菜肴食用。

50 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将茼蒿洗净并去水分。
2. 2将辣椒粉、大蒜和鱼露混合制成调味酱。
3. 3将调味酱均匀拌入茼蒿中。
4. 4在室温下发酵后冷藏保存。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

由于使用鱼露，不适合素食主义者和严格素食者。

点餐用语

旅行贴士

食用方法