苦菜泡菜

文化背景

苦菜泡菜是家庭中常常自制的泡菜，特别受喜欢苦味的人欢迎。

相似料理

纯素

柿子泡菜

감김치 · gam-gimchi

将脆甜柿用辣椒粉和大蒜调味后发酵而成的泡菜。口感爽脆，带有柿子特有的淡淡甜味，随着发酵的进行酸味会逐渐增加。

50 千卡🌶️ 辣味

牡蛎萝卜块泡菜

굴깍두기 · gul-kkakdugi

将萝卜切成丁，用辣椒粉、大蒜和腌海鲜酱料调味后，加入牡蛎发酵而成的泡菜。特点是爽脆的萝卜与柔嫩的牡蛎相搭配；随着发酵进行，酸味和鲜味会愈发浓郁。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

水泡菜

물김치 · mul-gimchi

用盐水腌制的萝卜和白菜制成的泡菜，汤多，清凉，酸味鲜明。随着发酵的进行，汤的酸味和刺激味道会增强。主要作为小菜食用，夏天可以冷藏后食用。

30 千卡😊 温和

黄瓜丁泡菜

오이깍두기 · oi-kkakdugi

用黄瓜切丁，混合辣椒粉、大蒜、鱼露等发酵而成的泡菜。口感脆嫩，味道辛辣，随着发酵进行，会增添酸味。

50 千卡🌶️ 辣味

葱泡菜

파김치 · pa-gimchi

用葱加辣椒粉和盐渍海鲜调味后发酵而成的泡菜，特点是口感爽脆、味道辛辣。随着发酵进行，酸味和鲜味会更加突出。主要作为配菜，搭配肉类菜肴食用。

50 千卡🌶️ 辣味

韭菜泡菜

부추김치 · buchu-kimchi

将韭菜与辣椒粉、大蒜和鱼酱拌匀后发酵而成的泡菜。脆嫩、辛辣且鲜美，风味丰富。

30 千卡🌶️ 辣味

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

现拌泡菜

겉절이 · Geot-jeo-ri

将白菜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等拌匀，做成可立即食用的一种泡菜。因未经发酵，特点是口感爽脆、味道新鲜。

50 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将苦菜洗净后用盐腌制。
2. 2将腌制好的苦菜用水冲洗以去除多余的水分。
3. 3将辣椒粉和大蒜混合制作调味料。
4. 4将调味料均匀地拌入苦菜中并进行发酵。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

暂无过敏原信息。

苦菜泡菜适合素食和清真饮食。

点餐用语

旅行贴士

食用方法