黄瓜丁泡菜

文化背景

黄瓜泡菜是夏季时清凉可口的泡菜，以其脆嫩的口感为特点。通常在家常菜中作为配菜提供，泡菜的发酵过程随着时间推移而改变味道。

相似料理

夹馅黄瓜泡菜

오이소박이 · oi-sobagi

将黄瓜用盐腌制后填入调味料发酵的泡菜。脆爽的口感和辛辣酸爽的味道是其特点，通常作为配菜食用。

50 千卡🌶️ 辣味

萝卜块泡菜

깍두기 · kkakdugi

将大块的萝卜切成丁，用辣椒粉、大蒜和虾酱拌匀后发酵的泡菜。相比白菜泡菜水分更多，口感更脆，越熟越酸，汤里带有气泡感。

50 千卡🌶️ 辣味

牡蛎萝卜块泡菜

굴깍두기 · gul-kkakdugi

将萝卜切成丁，用辣椒粉、大蒜和腌海鲜酱料调味后，加入牡蛎发酵而成的泡菜。特点是爽脆的萝卜与柔嫩的牡蛎相搭配；随着发酵进行，酸味和鲜味会愈发浓郁。

50 千卡🌶️ 辣味

纯素

萝卜白菜水泡菜

나박김치 · nabak-kimchi

将萝卜和大白菜切薄后，用辣椒粉和大蒜调味，加入水发酵的泡菜。其特征是汤多、清凉和酸味。

30 千卡😊 温和

纯素

水泡菜

물김치 · mul-gimchi

用盐水腌制的萝卜和白菜制成的泡菜，汤多，清凉，酸味鲜明。随着发酵的进行，汤的酸味和刺激味道会增强。主要作为小菜食用，夏天可以冷藏后食用。

30 千卡😊 温和

韭菜泡菜

부추김치 · buchu-kimchi

将韭菜与辣椒粉、大蒜和鱼酱拌匀后发酵而成的泡菜。脆嫩、辛辣且鲜美，风味丰富。

30 千卡🌶️ 辣味

茄子泡菜

가지김치 · gaji-gimchi

将茄子与辣椒粉、大蒜和鱼露调味后发酵的泡菜。脆嫩的口感和辛辣的味道是其特点，发酵越久，酸味越明显。

50 千卡🌶️ 辣味

现拌泡菜

겉절이 · Geot-jeo-ri

将白菜用辣椒粉、大蒜、鱼虾酱等拌匀，做成可立即食用的一种泡菜。因未经发酵，特点是口感爽脆、味道新鲜。

50 千卡🌶️ 辣味

绝配搭配

食材

烹饪过程

1. 1将黄瓜洗净切丁。
2. 2混合辣椒粉、大蒜、鱼露制作调料。
3. 3将切好的黄瓜和调料拌匀。
4. 4室温发酵一天后冷藏保存。

营养

※ 为每份的估算值。

过敏原

由于使用了鱼露，因此不适合素食及清真饮食。

点餐用语

旅行贴士

食用方法