裙带菜汤

裙带菜汤是把干裙带菜泡发后煮成的汤。海边容易取得的海藻便于保存，这种吃法也很适合日常储备，因此逐渐成为家庭餐桌上常见的汤品。

产后给产妇喝裙带菜汤的习俗由来已久。裙带菜口感柔软，汤也温热，容易入口，并且被视为帮助身体恢复的食物。因此，生日喝裙带菜汤不只是单纯庆祝，也含有在出生这一天一同想起母亲的意义。

生日的裙带菜汤通常不像蛋糕那样是派对的主角，更接近早餐桌上一碗带有象征意义的汤。相反，在重要考试当天，也有人会避开裙带菜汤。因为裙带菜口感滑溜，民间有把它和“시험에 미끄러진다（siheom-e mikkeureojinda，考试失利；字面为在考试中滑倒）”联系起来的文字游戏式说法。

裙带菜嚼起来柔软，带一点滑溜的口感。第一次吃的人，可能会觉得海藻特有的海味有些陌生。好的裙带菜汤汤汁不会过于油腻，裙带菜也不发韧，比起腥味，会先闻到一种朴实的香气。