Kimchi de brotes de aralia

Contexto cultural

El kimchi de durup se prepara a menudo en primavera, cuando el durup está en su mejor momento. Suele aparecer como un acompañamiento en la comida casera coreana, y el aroma distintivo y la textura crujiente del durup son atractivos.

Platos similares

Kimchi de crisantemo comestible

쑥갓김치 · Ssukgat-kimchi

Kimchi fermentado elaborado con crisantemo comestible, sazonado con chile rojo en polvo, ajo y salazón de mariscos; se caracteriza por su textura crujiente y su sabor fresco. A medida que avanza la fermentación, adquiere acidez y más umami. Puede servirse como acompañamiento o usarse como ingrediente en otros platos.

50 kcal🌶️ Picante

Vegano

Kimchi con salsa de soja

장김치 · jang-gimchi

Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.

50 kcal😊 Suave

Vegano

Kimchi Nabak

나박김치 · nabak-kimchi

Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.

30 kcal😊 Suave

Kimchi de cebollino

부추김치 · buchu-kimchi

Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.

30 kcal🌶️ Picante

Kimchi de Chonggak

총각김치 · chonggak-kimchi

Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.

50 kcal🌶️ Picante

Kimchi de cebolla verde

파김치 · pa-gimchi

Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.

50 kcal🌶️ Picante

Vegano

Brotes de aralia aliñados

두릅나물 · Du-reup-na-mul

Guarnición de brotes de aralia escaldados y aliñados con salsa de soja y aceite de sésamo, caracterizada por su sabor suave y a nuez. Se sirve con arroz y es un acompañamiento especialmente apreciado en primavera.

50 kcal😊 Suave

Kimchi de hojas de mostaza

갓김치 · gat-gimchi

Kimchi fermentado hecho condimentando hojas de mostaza con chile en polvo, ajo y salazón fermentada de pescado o marisco, entre otros ingredientes. Se caracteriza por su sabor picante y ligeramente punzante. A medida que avanza la fermentación, adquiere un sabor más ácido y profundo. Se come como acompañamiento o, cuando está bien fermentado, se usa como ingrediente para guisos o salteados.

30 kcal🌶️ Picante

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Lave los brotes de aralia cuidadosamente y prepárelo.
2. 2Mezcle gochugaru, ajo y jeotgal para hacer el condimento.
3. 3Cubra los brotes de aralia uniformemente con el condimento.
4. 4Fermente a temperatura ambiente y luego refrigere.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

No es adecuado para dietas veganas, ya que contiene jeotgal.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come