Kimchi de crisantemo comestible

Contexto cultural

Kimchi de ssukgat aparece a menudo como acompañamiento en comidas diarias más que en días especiales, y se prepara especialmente en primavera.

Platos similares

Kimchi de hojas de mostaza

갓김치 · gat-gimchi

Kimchi fermentado hecho condimentando hojas de mostaza con chile en polvo, ajo y salazón fermentada de pescado o marisco, entre otros ingredientes. Se caracteriza por su sabor picante y ligeramente punzante. A medida que avanza la fermentación, adquiere un sabor más ácido y profundo. Se come como acompañamiento o, cuando está bien fermentado, se usa como ingrediente para guisos o salteados.

30 kcal🌶️ Picante

Vegano

Kimchi con salsa de soja

장김치 · jang-gimchi

Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.

50 kcal😊 Suave

Kimchi de cebollino

부추김치 · buchu-kimchi

Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.

30 kcal🌶️ Picante

Vegano

Kimchi Nabak

나박김치 · nabak-kimchi

Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.

30 kcal😊 Suave

Kimchi de hojas de perilla

깻잎김치 · kkaet-ip-gimchi

Kimchi hecho fermentando hojas de perilla condimentadas con chile en polvo, ajo, jeotgal y otros ingredientes. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma de la perilla, y adquiere un sabor más profundo a medida que avanza la fermentación.

50 kcal🌶️ Picante

Kimchi para bossam

보쌈김치 · bossam-gimchi

Kimchi fermentado de col napa, sazonado con gochugaru, ajo, jengibre y jeotgal, que se sirve principalmente con bossam. A medida que fermenta, adquiere un sabor ácido y profundo, y su textura crujiente es su característica distintiva.

50 kcal🌶️ Picante

Vegano

Kimchi de agua

물김치 · mul-gimchi

Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.

30 kcal😊 Suave

Kimchi de cebolla verde

파김치 · pa-gimchi

Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.

50 kcal🌶️ Picante

Marida bien con

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Lave bien el crisantemo comestible (ssukgat) y elimine el agua.
2. 2Mezcle gochugaru, ajo y jeotgal para hacer la pasta de condimento.
3. 3Revuelva el crisantemo comestible (ssukgat) con la pasta de condimento de manera uniforme.
4. 4Fermente a temperatura ambiente y luego guarde en el refrigerador.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

No apto para veganos o vegetarianos debido al uso de jeotgal.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come