Contexto cultural
Es un plato de sopa que se disfruta al día siguiente de beber, ayudando a calmar el estómago.
Platos similares
Haejang-guk
해장국 · hae-jang-guk
Sopa picante preparada con un caldo obtenido al cocer durante mucho tiempo huesos de res y pecho de res, al que se añaden brotes de soja y hojas exteriores de col china, entre otros ingredientes; se considera buena para aliviar la resaca.
Sopa de abadejo seco
북엇국 · bu-geot-guk
Sopa preparada remojando abadejo seco en agua y cociéndolo en un caldo claro. Se caracteriza por el sabor suave y ligero del abadejo y su textura tierna, y suele tomarse en el desayuno o para aliviar la resaca.
Sopa de espinazo de cerdo para la resaca
뼈다귀해장국 · Ppyeo-da-gwi-hae-jang-guk
Sopa preparada cociendo a fuego lento espinazo de cerdo con hojas exteriores de col; se caracteriza por su sabor picante, intenso y profundo. Se sirve muy caliente en una cazuela de barro y, acompañada de arroz, es buena para aliviar la resaca.
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Sopa de pasta de soja
된장국 · doenjang-guk
Sopa hecha con pasta de soja disuelta, cocinada de manera clara y suave, principalmente con vegetales y tofu. Es un plato cotidiano que se acompaña con arroz y a menudo se le añade sal en la mesa para ajustar el sabor.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Remojar el hwangtae en agua.
- 2Verter agua en una olla y hervir con hwangtae y rábano.
- 3Agregar tofu y cebolla de verdeo, y sazonar con chile en polvo.
- 4Hervir un poco más y estará completo.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para vegetarianos debido al uso de hwangtae.
Frase para pedir
황태해장국 주세요
Hwang-tae-hae-jang-guk ju-se-yo
Por favor, Sopa de Hwangtae