🌱 Vegano

Hojas de perilla encurtidas en salsa de soja

장아찌 (깻잎)

Jang-ajji (kkaet-ip)

Guarnición salada de conserva, de textura firme, hecha con hojas de perilla encurtidas en salsa de soja y vinagre; es ideal para acompañar el arroz.

Categoría

Guarniciones (banchan)

Comida

Contexto cultural

El jangajji es un acompañamiento conservable que se puede comer durante mucho tiempo; hay una tradición de prepararlo en temporada y disfrutarlo a lo largo del tiempo. Especialmente se prepara mucho en verano.

Platos similares

Vegano

Ajo encurtido en salsa de soja

장아찌 (마늘) · jang-ajji (maneul)

Condimento salado y crujiente hecho de ajo marinado en salsa de soja y vinagre. Se come en pequeñas porciones con arroz.

50 kcal😊 Suave

Vegano

Jangajji (Mu)

장아찌 (무) · jang-ajji (mu)

Guarnición conservada y salada hecha de rábanos en salsa de soja y vinagre. Se sirve en pequeñas porciones con arroz.

50 kcal😊 Suave

Vegano

Hojas de perilla aliñadas

깻잎무침 · kkaet-nip-mu-chim

Guarnición de hojas de perilla aliñadas con salsa de soja, chile en polvo, aceite de sésamo y otros condimentos; se caracteriza por su textura crujiente y su aroma. Se come acompañando el arroz, y el aroma particular de la perilla abre el apetito.

50 kcal🌶️ Picante

Vegano

Jangajji de pepino

장아찌 (오이) · jang-ajji (oi)

Un acompañamiento salado y crujiente hecho marinando pepinos en salsa de soja y vinagre. Se come acompañándolo con un poco de arroz.

30 kcal😊 Suave

Anchoas salteadas

멸치볶음 · myeolchi-bokkeum

Guarnición preparada salteando anchoas pequeñas con salsa de soja y azúcar, caracterizada por su sabor salado y dulce. Se come acompañada de arroz, y el sabor sabroso de las anchoas combina muy bien con él.

150 kcal😊 Suave

Yangnyeom gejang

양념게장 · yang-nyeom-ge-jang

Es un acompañamiento picante y salado hecho con cangrejos frescos, condimentados con pimiento rojo en polvo, salsa de soja, ajo, jengibre, entre otros, y luego curados.

150 kcal🌶️ Picante