Kimchi de Minari
Kimchi hecho de minari aderezado con gochugaru, ajo y jeotgal. Tiene una textura crujiente y es picante y umami, con un sabor más ácido a medida que la fermentación avanza. Se puede comer como acompañamiento o utilizarse en guisos si está bien fermentado.
Contexto cultural
El kimchi de minari es un tipo de kimchi que se prepara comúnmente en casa, especialmente durante la temporada de primavera cuando el minari está en su mejor momento. Su sabor se profundiza a medida que se fermenta, lo que lo hace útil en diversos platos.
Platos similares
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Kimchi Nabak
나박김치 · nabak-kimchi
Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.
Kimchi de hojas de perilla
깻잎김치 · kkaet-ip-gimchi
Kimchi hecho fermentando hojas de perilla condimentadas con chile en polvo, ajo, jeotgal y otros ingredientes. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma de la perilla, y adquiere un sabor más profundo a medida que avanza la fermentación.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Kimchi de brotes de soja
콩나물김치 · Kong-na-mul-gim-chi
Kimchi fermentado preparado mezclando brotes de soja con kimchi de col china, caracterizado por su textura crujiente y su sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor ácido se intensifica; se sirve como acompañamiento o se usa como ingrediente para guisos.
Seokbakji
섞박지 · Seokbakji
Kimchi fermentado hecho con rábanos y repollo, adobado con gochugaru, ajo y jeotgal, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor agrio se intensifica, y se disfruta como acompañamiento o se utiliza como ingrediente en guisos.
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lavar bien el minari y eliminar el exceso de agua.
- 2Mezclar gochugaru, ajo y jeotgal para hacer la salsa.
- 3Mezclar el minari con la salsa para que se impregne bien.
- 4Fermentar a temperatura ambiente y luego guardar en el refrigerador.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No vegano ni vegetariano debido al uso de jeotgal.
Frase para pedir
미나리김치 주세요
Mi-na-ri-gim-chi ju-se-yo
Por favor, un kimchi de minari.