🌶️ Picante
Mugunji
묵은지
mukeunji
Es un kimchi hecho con repollo sazonado con chile en polvo, ajo y pescado fermentado, que se fermenta durante mucho tiempo, caracterizándose por su sabor profundo y ácido. El mugunji bien fermentado se utiliza principalmente en guisos o salteados, y a medida que la fermentación avanza, desarrolla una sensación de efervescencia.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Se sala el repollo y se elimina el agua.
- 2Se mezcla el chile en polvo, el ajo y el pescado fermentado para hacer la salsa.
- 3Se aplica la salsa uniformemente sobre el repollo.
- 4Se coloca en un recipiente para kimchi y se fermenta a temperatura ambiente.
- 5Una vez suficientemente fermentado, se guarda en refrigeración.