Contexto cultural
El kimchi de cebolla es menos común que el kimchi de col, pero su textura crujiente y sabor picante lo hacen excelente para acompañar diversos platillos. Se utiliza a menudo como un acompañamiento casero.
Platos similares
Kimchi de cebolla verde
파김치 · pa-gimchi
Es un kimchi fermentado de cebolla verde sazonado con chile en polvo y salsa de pescado, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, se añade un sabor agrio y umami. Se suele servir como acompañamiento de platos de carne.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado elaborado con rábanos altari enteros, mezclados con chile rojo en polvo, ajo y jeotgal. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, se vuelve más ácido y desarrolla un sabor umami más profundo.
Seokbakji
섞박지 · Seokbakji
Kimchi fermentado hecho con rábanos y repollo, adobado con gochugaru, ajo y jeotgal, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor agrio se intensifica, y se disfruta como acompañamiento o se utiliza como ingrediente en guisos.
Kimchi Nabak
나박김치 · nabak-kimchi
Kimchi de rábanos y repollo cortados finamente, sazonados con chile en polvo y ajo, luego fermentados con agua. Tiene mucho líquido, es refrescante y tiene un sabor agrio característico.
Kimchi con salsa de soja
장김치 · jang-gimchi
Kimchi hecho encurtiendo col napa o rábano en salsa de soja; se caracteriza por ser menos picante y tener un sabor salado. A medida que fermenta, desarrolla más sabor umami.
Kimchi de agua
물김치 · mul-gimchi
Kimchi preparado encurtiendo rábano blanco y col napa en salmuera; se caracteriza por tener abundante caldo y un sabor fresco y ácido. A medida que avanza la fermentación, el caldo se vuelve más agrio y con un toque más punzante y chispeante. Se consume principalmente como guarnición y, en verano, se guarda refrigerado para comerlo frío.
Kimchi de caqui
감김치 · gam-gimchi
Kimchi fermentado hecho principalmente con papa, sazonado con chile rojo en polvo y ajo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante; a medida que avanza la fermentación, desarrolla un sabor más ácido.
Kimchi de brotes de soja
콩나물김치 · Kong-na-mul-gim-chi
Kimchi fermentado preparado mezclando brotes de soja con kimchi de col china, caracterizado por su textura crujiente y su sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor ácido se intensifica; se sirve como acompañamiento o se usa como ingrediente para guisos.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien las cebollas y córtelas en trozos adecuados.
- 2Mezcle el chile en polvo, la salsa de mariscos y el ajo para hacer el aderezo.
- 3Revuelva las cebollas con el aderezo de manera uniforme.
- 4Fermente a temperatura ambiente durante aproximadamente un día y luego guarde en el refrigerador.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas veganas debido al uso de salsa de mariscos.
Frase para pedir
양파김치 주세요
Yang-pa-kim-chi ju-se-yo
Quiero kimchi de cebolla, por favor