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11 platos
Sashimi
회 · hoe
Plato coreano de sashimi que consiste en pescado fresco cortado en finas láminas y se sirve con salsa de chile o salsa de soja. Se caracteriza por su textura masticable y elástica, y se suele comer envuelto en lechuga o hojas de sésamo.
Mejillón de mar
멍게 · meong-ge
El mejillón de mar es un marisco recolectado del océano, caracterizado por su distintivo aroma marino y su sabor amargo. Se consume principalmente crudo, a menudo con salsa picante o envuelto en lechuga.
Yukhoe
육회 · yukhoe
Plato coreano de carne cruda, hecho con carne de res fresca cortada en rodajas finas y sazonada con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, entre otros. Se caracteriza por su textura masticable y su sabor a nuez, y a menudo se acompaña de pera.
Pejérrey
해삼 · hae-sam
El pejérrey es un marisco fresco, que se corta en rodajas finas y se come con salsa de vinagre. Su textura es firme y elástica, siendo la frescura muy importante.
Tporo de lenguado
광어회 · gwang-eo-hoe
El lenguado fresco cortado en finas láminas, con una carne masticable y firme que tiene un suave sabor dulce. Se puede sumergir en salsa de chile picante o salsa de soja con wasabi, y también envolverse en lechuga o hoja de sésamo con ajo y salsa de acompañamiento.
Sashimi de Robalo
농어회 · nong-eo-hoe
Sashimi hecho de robalo fresco, caracterizado por su textura masticable y elástica y su sabor suave. Se disfruta sumergido en salsa picante o salsa de soya con wasabi, a menudo envuelto en lechuga o hoja de sésamo. La frescura es crucial, por lo que su sabor varía según la temporada.
Sashimi de Bangeo
방어회 · bang-eo-hoe
Sashimi de bangeo recién cortado, con carne firme y jugosa que destaca por su sabor a nuez. Se suele comer con salsa picante o salsa de soja mezclada con wasabi, y también se envuelve en lechuga o perejil. La frescura es importante, y es especialmente delicioso en invierno.
Salmón Crudo
연어회 · yeon-eo-hoe
Es un sashimi de salmón fresco cortado en rodajas finas, caracterizado por su textura suave y grasosa. Se disfruta sumergiéndolo en salsa picante o salsa de soja con wasabi, y también se puede envolver en lechuga o en hojas de sésamo.
Sashimi de atún
참치회 · chamchi-hoe
Es un sashimi de atún fresco cortado en rodajas finas, con un sabor suave y grasoso. Se suele disfrutar sumergiéndolo en salsa de chili dulce o salsa de soja mezclada con wasabi, y a menudo se envuelve en lechuga o hojas de sésamo.
