Comida nocturna (Yasik)
Para calmar el hambre de medianoche
La comida reconfortante coreana de madrugada que cae perfecta de noche.
Incluso después de un vuelo que llega tarde o de una función nocturna, suele ser relativamente fácil encontrar restaurantes abiertos. En esos momentos ayudan los menús que puedes llevarte sin complicaciones y compartir en el alojamiento. La comida nocturna en Corea suele estar pensada más para que varias personas piquen juntas que para comer algo rápido en solitario. Muchas opciones tienen condimentos claros y mantienen bien el sabor aunque se enfríen un poco, por lo que también son cómodas durante el traslado.
El Bossam se come envolviendo lonchas gruesas de cerdo cocido con kimchi y verduras, combinando un sabor graso con otro fresco. El Pollo frito es fácil de encontrar incluso tarde y resulta divertido de elegir por su fritura crujiente y sus muchas salsas. El Tteokbokki, con pasteles de arroz elásticos en una salsa picante y dulce, va muy bien como tentempié después de un paseo corto.
Bossam
보쌈 · bossam
Plato coreano de carne de cerdo hervida cortada en rodajas finas, envuelta en kimchi y vegetales para envolver.
Jokbal
족발 · jokbal
Plato de manitas de cerdo cocidas lentamente en salsa de soja y especias, caracterizado por una textura tierna y elástica. El aliño de salsa de soja penetra profundamente, y se come envuelto en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Pollo frito
치킨 · chikin
Plato de pollo rebozado y frito en aceite, caracterizado por su textura crujiente. Puede disfrutarse con diversas salsas y estilos, como salsa de soja, salsa yangnyeom o frito sin salsa, y a menudo se acompaña de cerveza.
Tteokbokki
떡볶이 · tteok-bokki
Es un plato de comida callejera coreana picante y dulce en el que se hierven pasteles de arroz cilíndricos y pastel de pescado en un caldo condimentado con gochujang. La salsa picante y dulce impregna los pasteles de arroz, de textura elástica, y se suele comer mojando frituras o gimbap en el caldo. Es un tentempié representativo que se disfruta a bajo precio en locales de comida popular y puestos callejeros.
Fideos Bibim
비빔국수 · bi-bim-guksu
Plato coreano de fideos en el que se mezclan fideos finos de trigo cocidos con una salsa picante. La textura elástica de los fideos y la salsa picante y dulce se combinan, por lo que se disfruta mucho como especialidad de verano.
Janchi-guksu
잔치국수 · janchi-guksu
Fideos finos servidos en un caldo de anchoa, son una comida sencilla que proviene de las celebraciones. La textura masticable de los fideos finos combina con el sabroso caldo de anchoa, creando un sabor ligero. Se comen calientes, acompañados de ingredientes como alga de mar, tortilla de huevo y calabacín.
