韓国激辛チャレンジ

韓国の食堂で「辛いですか？」と聞きたくなる場面で選びやすい組み合わせです。赤いスープ、コチュジャンのタレ、唐辛子粉の油など、辛味の出し方はさまざまです。最初に甘味が来てあとから辛さが残る料理もあれば、スープをひとさじ飲んだだけで汗が出る料理もあります。初めてなら水とご飯を添え、注文するときに辛さ控えめにできるか聞いてみるとよいでしょう。

トッポッキは、屋台や軽食店で気軽に始めやすい料理です。もちもちした餅に甘辛いタレがしみ込み、おやつのように食べられます。チャンポンは、海産物と野菜が入った熱い辛味スープの麺で、寒い日や二日酔いのときの料理にもよく合います。ユッケジャンは牛肉とナムルが入り、スープに深みがあり、ご飯と一緒に食べると辛さが少しやわらぎます。