한국의 사계절

계절 따라 즐기는 한국 음식

봄나물부터 겨울 국물까지, 제철에 가장 맛있는 음식들.

신선한 굴을 멸치 육수에 넣어 끓인 맑고 담백한 국물 요리. 굴의 부드럽고 짭조름한 맛이 국물에 녹아들어 시원한 감칠맛을 느낄 수 있다.

메밀로 뽑은 쫄깃한 면을 차갑게 식힌 육수에 만 음식으로, 살얼음이 도는 슴슴하고 시원한 동치미·고기 육수에 면을 말아 먹는다(물냉면). 겨자와 식초를 입맛에 맞게 넣어 조절하며, 더운 여름은 물론 고깃집에서 식사 마무리로도 즐긴다.

멥쌀가루를 반죽해 깨·콩·밤 등 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 쪄낸 떡이다. 쫄깃한 떡피 속에 고소하거나 달큰한 소가 들어 있고 솔잎 향이 은은히 밴다. 추석에 온 가족이 둘러앉아 빚는 대표 명절 음식이다.

팥을 푹 삶아 걸러낸 붉은 죽에 찹쌀 새알심을 넣은 음식으로, 동지에 액막이로 먹는 절기 음식이다. 팥의 구수한 맛과 찹쌀의 쫄깃한 식감이 조화를 이루며, 간이 약해 김치나 장조림 같은 짭짤한 반찬과 함께 먹는다.

메밀로 뽑은 쫄깃한 면을 차갑게 식힌 육수에 만 음식으로, 살얼음이 도는 슴슴하고 시원한 동치미·고기 육수에 면을 말아 먹는다. 겨자와 식초를 입맛에 맞게 넣어 조절하며, 더운 여름은 물론 고깃집에서 식사 마무리로도 즐긴다.

어린 닭 한 마리에 인삼, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 고아낸 한국의 전통 보양식으로, 뽀얀 국물과 부드러운 닭고기가 특징입니다.

삶은 소면을 차갑고 고소한 콩물에 말아 먹는 여름 별미 국수. 콩물의 진한 고소함과 소면의 쫄깃함이 어우러져 시원하게 즐길 수 있는 음식이다.

메밀로 만든 쫄깃한 면을 매콤한 양념장에 비벼 먹는 차가운 면 요리로, 여름철 별미로 즐겨 찾는다.

전어를 소금으로 간을 하여 직화로 구운 요리로, 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 주로 가을철에 제철을 맞아 즐겨 먹으며, 쌈장과 함께 쌈에 싸서 먹기도 합니다.

쭈꾸미를 고추장 양념에 매콤하게 볶아낸 요리로, 쫄깃한 식감과 매운맛이 특징입니다. 밥에 비벼 먹거나 상추에 싸서 먹으면 좋습니다.

미역과 오이를 차갑게 우린 국물에 담가 시원하게 먹는 여름철 국물 요리.