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29 platos
Kimchi de Cebolla
양파김치 · yangpa-kimchi
Kimchi fermentado de cebolla aderezado con chile en polvo y salsa de mariscos. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante, que se vuelve más agrio y umami a medida que la fermentación avanza.
Kimchi de Yeolmu
열무김치 · yeolmu-kimchi
Kimchi de yeolmu es un kimchi hecho con yeolmu mezclado con polvo de pimiento rojo, ajo y salsa de pescado, caracterizado por su sabor crujiente y refrescante. A medida que fermenta, se vuelve más ácido y umami. Se consume principalmente como un acompañamiento y a veces se sirve con fideos o bibimbap.
Kimchi de Chonggak
총각김치 · chonggak-kimchi
Kimchi fermentado hecho con rábanos de alta calidad, mezclados con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Destaca por su textura crujiente y su sabor picante, y a medida que la fermentación avanza, se vuelve más ácido y umami.
Kimchi de Minari
미나리김치 · Minari-gimchi
Kimchi hecho de minari aderezado con gochugaru, ajo y jeotgal. Tiene una textura crujiente y es picante y umami, con un sabor más ácido a medida que la fermentación avanza. Se puede comer como acompañamiento o utilizarse en guisos si está bien fermentado.
Kimchi de Yae-mu
열무물김치 · yeolmu-mul-kimchi
Kimchi elaborado con Yae-mu curtido en sal, sazonado con chile en polvo, ajo y jengibre, y luego fermentado con agua. Se caracteriza por la combinación de Yae-mu crujiente y un caldo fresco.
Ensalada de Pepino
오이깍두기 · oi-kkakdugi
Kimchi fermentado hecho con pepinos cortados en cubos y mezclados con pimiento rojo en polvo, ajo y salsa de pescado. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor picante, y a medida que avanza la fermentación, se agrega un sabor ácido.
Ensalada de pepino
오이소박이 · oi-sobagi
Pepinos fermentados con una mezcla de sal y especias. Se caracteriza por su textura crocante y un sabor picante y ácido, y se disfruta como acompañamiento.
Kimchi de brotes de soja
콩나물김치 · Kong-na-mul-gim-chi
Kimchi fermentado de brotes de soja y kimchi de repollo, caracterizado por su textura crujiente y sabor picante. A medida que avanza la fermentación, el sabor ácido se intensifica, y se puede servir como acompañamiento o usar como ingrediente en guisos.
