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スタミナ料理11 件
コムタンスープ
곰탕 · gom-tang
牛骨とブリスケットを長時間煮込んで、あっさりとした白いスープを作り、薄切りの肉とソーメン、ご飯を入れて食べるスープご飯の一種です。スープ自体は味が薄いので、塩と刻んだネギを加えてお好みに調整し、カクテキの漬け汁を少し足すと、辛みが引き立ちます。熱い土鍋で提供されるため、最初の一口は注意した方が良いです。
ニベのスープ（ミンオタン）
민어탕 · min-eo-tang
ニベを主材料に、澄んださっぱりした味に煮込んだ韓国の伝統的なスープ料理。ニベのやわらかな身とすっきりしたスープが特徴で、主に夏の滋養食として楽しまれます。
サムゲタン
삼계탕 · sam-gye-tang
若鶏を丸ごと一羽使い、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどを入れてじっくり煮込んだ韓国の伝統的な滋養食で、白濁したスープと柔らかな鶏肉が特徴です。
アワビ粥
전복죽 · jeon-bok-juk
水に浸した米をごま油で炒め、アワビと内臓を加えてじっくり煮込んだ、アワビの旨味と内臓の緑色が溶け込んだ、とろりとして香ばしいお粥です。味付けは控えめなので、キムチや牛肉の醤油煮（チャンジョリム）などを添えて食べます。消化がよく、回復食としても、滋養をつけるための滋養食としても親しまれています。
ドジョウの辛味スープ（チュオタン）
추어탕 · chueo-tang
ドジョウを細かくすりつぶして煮出した濃いスープに、シレギ（干した大根葉）と粉唐辛子を加えて辛めに煮込む、韓国の伝統的なスープ料理。
牛テールスープ（コリコムタン）
꼬리곰탕 · kkori-gomtang
牛の尾を長時間じっくり煮込んで作る韓国の伝統的なスープ料理。柔らかく煮込まれた尾肉とスープを一緒に楽しみ、ご飯を入れて食べたり、添えて食べたりします。
ドガニタン（牛の膝軟骨スープ）
도가니탕 · do-ga-ni-tang
牛の膝軟骨と骨を長時間じっくり煮込み、白く濃厚なスープを取った料理で、やわらかくも弾力のある膝軟骨が特徴です。スープは薄味なので、塩と刻みネギを加えて好みの味に調えます。
